東北醬大骨的湯是可以反覆使用的，它是一種老湯...
檢視全文»請問麵店的湯底是怎麼做的？如果是勾兌，都需要什麼？謝了？
先回答你第一個問題如何吊湯，你說的湯底有紅湯，酸湯，白湯等，無論什麼都需要底湯，也就是原湯（母湯），原湯分為清湯，高湯和濃湯（奶湯），這主要取決於火候大小，火候大則是濃湯（濃湯原材料要用油煎更容易香濃），小則是清湯，高湯，下面說說如何製作首...
檢視全文»滷花生仁的製作方法？
滷花生食材：新鮮花生米1500克、豬大骨350克、老母雞肉350克...
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