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2022-02-17 TAG: 湯底高湯大火豬大骨濃湯文化

請問麵店的湯底是怎麼做的？如果是勾兌，都需要什麼？謝了？

先回答你第一個問題如何吊湯，你說的湯底有紅湯，酸湯，白湯等，無論什麼都需要底湯，也就是原湯（母湯），原湯分為清湯，高湯和濃湯（奶湯），這主要取決於火候大小，火候大則是濃湯（濃湯原材料要用油煎更容易香濃），小則是清湯，高湯，下面說說如何製作首...

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2021-12-25 TAG: 高湯頭條魚湯濃湯小火家居

魚湯和高湯區別？

萊垍頭條魚湯只是用魚一種食材熬製而成，而高湯是用的很多種骨頭熬製而成條萊垍頭魚 湯，主料為魚，可以單獨熬湯，也可搭配少許素菜熬煮，不同地區的魚湯風味不同，近海地區一般用海魚，內陸地區一般用河魚，魚的營養非常十分豐富，而且不同種類的魚保健功能...

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2021-12-04 TAG: 國宴頭條魚翅此菜濃湯職場

中國八大國菜？

萊垍頭條3、佛跳牆：此菜精選鮑魚、魚翅、遼參、魚肚、乾貝、鮑菇、鴿蛋、裙邊等八種頂級原料，配以國宴頂級濃湯製作而成，濃湯製作時間長達三天三夜，開壇飄香，味道鮮醇，營養豐富，養生保健...

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