qxxdys2022-08-08 19:35:14主料：
黃鱔4條
輔料：
蒜6瓣
姜4片
米酒4勺
老抽1匙
生抽2匙
白糖1小匙
胡椒粉1小匙
鹽2大匙
步驟1
準備好材料；
步驟2
黃鱔買的時候可以讓老闆處理好，回來後沖洗乾淨血水，一定要衝洗久點衝乾淨，裡面的腸什麼的去除乾淨，然後切小段，放入2大匙鹽，用手抓洗，再衝洗乾淨；
步驟3
蒜拍扁，鍋內放入一大匙油，把蒜放入爆香；
步驟4
倒入黃鱔翻炒，放入薑片，翻炒至黃鱔捲起發白；
步驟5
淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少許胡椒粉；
步驟6
翻炒均勻後倒入適量水，水量沒過黃鱔，蓋蓋燜煮15分鐘；
步驟7
最後灑上蔥花即可出鍋
我行無畏2022-08-08 16:26:47食材：黃鱔、料酒、生抽、辣椒、姜、蒜。
紅燒黃鱔大廚做法：
步驟 1鱔魚洗乾淨去掉內臟、切段。因膽小我請賣魚人幫著弄的
步驟 2加點料酒醃漬
步驟 3加入一湯匙生抽醃漬10分鐘
步驟 4準備好其他材料
步驟 5辣椒切段，生薑切片
步驟 6蔥切碎備用
步驟 7熱鍋注入油，六成熱，可先將蒜頭、生薑倒入炸出香味，撈出
步驟 8倒入黃鱔，翻炒至稍微白一點即可
步驟 9加一點點生抽和老抽翻炒
步驟 10將炸過的姜、蒜、紅辣椒倒入鍋內，加一碗水蓋上鍋蓋燒5分鐘
步驟 11燒至湯汁濃稠加入鹽再燒1分鐘
步驟 12撒入少許蔥花裝飾即可關火裝盤，紅燒黃鱔大廚做法就做好了。