九月問答

青島啤酒的生產過程大致是這樣的：麥芽的粉碎以及輔料的粉粹——糖化和糊化——麥汁過濾——麥汁煮沸（同時新增酒花）——迴旋沉澱——麥汁冷卻——進入發酵罐（同時充氧加酵母）——主發酵——後發酵——啤酒過濾——進包裝部包裝——出品...

5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20-25℃的溼溫下培養12-24小時（酵母的新增量越多，起發時間越短），經常攪拌，等發酵旺盛後，再倒入較大的容器內，加入所有的麥汁進行發酵...

麥芽度也就是麥芽汁濃度，製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°...

5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的溼溫下培養12—24小時（酵母的新增量越多，起發時間越短），經常攪拌，等發酵旺盛後，再倒入較大的容器內，加入所有的麥汁進行發酵...

並非只有進口的啤酒才好喝，煙臺吉斯波爾酒業出品的冬熊系列烈性啤酒非常不錯，原麥汁濃度達到21，酒精度10度，麥香濃郁，口感飽滿，泡沫很細膩...

簡單來說釀造啤酒沒有啤酒花的參與，就沒有潔淨純正的泡沫存在...

在沸騰的前期會有白色泡沫產生，那是蛋白質，不用管它，過一會就會消失的萊垍頭條步驟 8啤酒酵母萊垍頭條步驟 9提前準備一些冰塊，或者整瓶冰凍的礦泉水，找一個大盆或者水槽，製作一些冰水，熬煮好的麥汁連鍋一起坐到冰水裡，進行快速降溫，用湯勺或者長...

雖然用其他裝置也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩儘量完整，因為在後面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用...

青島啤酒 500ml， 24/38元/件，原料與配料 水 啤酒花 優質麥芽 大米 麥汁濃度 11°（％）， 酒精含量 ≥4...