九月問答

萊垍頭條六：第三天我們就自主去選擇的食物了，根據朋友的推薦，我們驅車去一個專門吃“糟蛋”的地方，叫“陝州糟蛋”，我還是第一次聽說這種蛋，抱著試試的心態嚐了下，聽老闆說這個是用雞蛋和黃酒酒糟加工釀製而成...

想要製作蓬鬆的糖糕的話，要先用開水把麵粉揉成麵糰並給它蓋上溼布醒發十分鐘，然後把醒發好的麵糰切成劑子幷包裹上提前調製好的餡料，最後把團好的糖糕壓癟並放入油鍋中炸至表面金黃就差不多了...

除了當地的糖糕以外，三門峽的大刀面也是當地麵食的一絕，因為做出來的麵條特別的勁道而受推崇，還有三門峽的大營麻花、陝州糟蛋、石子饃、脂油燒餅、觀音堂牛肉、老陝州傳統撈麵條、西安羊肉泡饃、驢肉湯和羊肉湯等都是挺有名的...

青田魚燈歷史悠久，道具製作精美逼真，伴奏音樂鏗鏘有力，舞蹈動作粗獷奔放，表演風格熱烈樸素...

第三種：炸糖糕，象徵的龍蛋，金黃金黃的糖糕也象徵著金元寶，小時候老人說，吃了之後就能財源廣進，吃穿不愁之類的話語，說實話這種東西，我都已經很多年沒有吃過了，只有老家才有這種東西第四種：春捲，象徵著龍的鱗片，這種春捲裡面一般都是包的都是粉絲，...

第二步：餡料的製作過程~碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g麵粉，用筷子混合均勻之後，最後倒入30g食用油，再次攪拌均勻，咱們的餡料就製作完成啦~第三步：【炸糖糕】的炸制過程~麵糊發酵好之後，用筷子攪拌麵糊，排出麵糊中多餘的氣體...

我是理解是：如果餡料中含有糖，不加熱時是固體的，加熱後糖會變成液體，吃糕點時糖餡會流出，加些麵粉會使餡料變粘稠些，比如油炸糖糕、黑芝麻湯圓等...