懶人Food2020-06-29 12:49:25想要製作出蓬鬆、酥脆的糖糕的話，我們可以先準備適量的麵粉，然後往麵粉中加入開水並將它和成麵糰，之後準備一塊溼布蓋在麵糰的上面讓它醒十分鐘左右並再次將它揉搓一會。
接著把醒好的麵糰擀開並切成一個個小劑子，再把它們擀圓幷包裹住我們提前調製好的餡料，最後把團好的糖糕壓癟並放入油鍋中炸至表面金黃就差不多了。
我們在製作糖糕的餡料的時候，可以根據自己的口味來選擇使用什麼材料，我們還可以在餡料中放入少量的白芝麻，這樣能增添糖糕的香味。
桐姐的美食日記2021-01-14 20:25:31炸糖糕時，直接開水燙麵是錯的，教你1個小技巧，個個空心又酥脆
糖糕，應該是很多人都吃過的小甜食，我記得小時候吃得最多了。每次去趕集的時候，都能看到有賣糖糕的，在那現炸現賣。一個個看上去顏色金黃，而且空氣中瀰漫著香氣，每次走到攤位旁，都讓我挪不開腳步。
不過現在這種小吃都很少見了，只能自己在家做做看。糖糕最有特色的一點，就是圓鼓鼓的，裡面空心。但是要想炸成這樣還真不容易，很多人每次炸出來都是癟癟的。要想空心又酥脆，直接開水燙麵是錯的，今天就來教你正確做法。
【炸糖糕】
外皮：麵粉200g、清水200g、白糖30g
餡料：麵粉15g、白糖50g
1、首先我們往鍋中加上200g麵粉和30g白糖，然後開火開始煮，等到白糖完全融化之後，就可以關火了。
2、下面我們把200g麵粉準備好，然後先不要著急開水燙麵，而是需要先往裡面加上少許食用油，將其攪拌均勻。然後再把開水倒在裡面，不停攪拌直至攪拌均勻。等麵糰不燙手的時候，再將其揉成麵糰。
3、麵糰揉好之後，我們蓋上保鮮膜，放到一旁靜置醒發10分鐘。然後再來準備餡料，把麵粉和白糖混合到一起，攪拌均勻即可，特別簡單。
4、等麵糰醒發好之後，我們將其分成10個均等的小劑子，然後按壓一下，往中間加上適量的餡料，接著將其包起來。
5、包起來之後，我們再將其壓扁即可，這樣糖糕就算是做好了，下面準備炸。起鍋燒油，燒熱之後把糖糕放進去，然後用小火慢慢炸，炸到兩面金黃之後，就可以控幹油分撈出來了。
注意事項：
要想炸出來的糖糕空心鼓大泡，不能直接開水燙麵，我們需要多做一步。先往麵粉中加上少許食用油，攪拌均勻後再倒開水，這樣很輕鬆就能炸出空心的糖糕了。
徐汏剛2020-06-29 14:43:40準備麵粉，白砂糖，清水。首先先準備一口鍋，然後在鍋裡面加入一些清水再加入適量的白糖，等把白糖煮的完全融化，水已經煮沸的時候，攪一攪，就可以倒出來了，再準備一些麵粉放進容器中，用煮開的糖水和麵的時候，要邊倒邊攪拌，在攪拌的時候，要順著一個方向攪拌，等到糖水都倒進麵粉裡面之後麵粉就會變得非常的黏，等到把麵粉充分的攪拌均勻，沒有乾麵粉的時候，就可以先放在一旁晾涼備用了。
在涼麵團的同時，我們先來製作油炸糖糕的餡料了，取適量的白糖和麵粉放在一個容器中，攪拌均勻備用，如果喜歡吃紅糖的話，也可以把白糖換成紅糖，然後和麵粉充分的攪拌均勻，麵糰放涼了再把它揉成光滑的麵糰了，取出麵糰，分成大小均勻的面劑子。
把劑子搓成圓形壓出餅狀，包上餡料像包包子一樣收口，再搓回圓形，把收口放在下面，慢慢的壓扁，一定要小心不要把糖糕胚壓破了。
鍋中加入適量油，等油溫升至6成左右的時候轉小火，把做好的糖糕胚放入油鍋中進行油炸。在油炸的時候用筷子動一下，這樣會讓糖糕受熱均勻，也不會粘在鍋底，等到糖糕漂浮起來，就可以把它翻個面了，炸至兩面金黃就可以撈出控油了，糖糕趁熱比較好吃，放涼了吃起來也是非常的香甜的，也不會發硬，非常的好吃。
楊小雨YYT2020-07-01 15:03:25想要製作蓬鬆的糖糕的話，要先用開水把麵粉揉成麵糰並給它蓋上溼布醒發十分鐘，然後把醒發好的麵糰切成劑子幷包裹上提前調製好的餡料，最後把團好的糖糕壓癟並放入油鍋中炸至表面金黃就差不多了。