無油無鹽無調味的話,會讓身體每天缺乏脂肪、氯化鈉等一些人體所必須營養元素的攝入,這些營養元素雖然要求的量不多,但卻是人體所必須的...
檢視全文»怎麼炒青菜,炒出來放一個小時還是綠色,不會變黑?
炒青菜前先燒開水,加入少量油、鹽,然後在沸水中汆一下,其中不同的菜汆的時間也不一樣...
檢視全文»我們應該如何更好地學習中餐文化?
所謂的八大菜系、滿漢全席等只是表面的東西,要學習中餐文化的精髓,就應該從歷史的角度出發,瞭解我們是如何從分餐制走到現在的共餐制,要了解民族融合時期,外族飲食文化對我國古代中餐文化的影響,還有舶來品是在哪個時期豐富了我們的餐桌...
檢視全文»滷菜必不可少的香料有哪些?
藥用:小茴香味辛、性溫、氣芳香,有調味、溫腎散寒、和胃理氣等作用...
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