九月問答

用水和麵，不省發，壓平成餅，把混和在一起的蔥花、少量油、花椒麵、鹽和均，平鋪在餅上，捲成卷，切成幾小份，再把每小份壓成餅，煎鍋加少量油，放餅煎至兩面金黃，用手一壓後，能恢復原狀就熟了...

自發粉做蔥油餅的做法：1、將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊，然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麵糰，揉好的麵糰用溼布蓋上，餳30分鐘...

果子凍可以製作毛蟲玉米卷 製作方法： 配料：1根半熟胡蘿蔔或綠或黃甜椒，6個直徑20釐米大小的菠菜玉米粉圓餅，3/4杯花生油，1/3杯葡萄或草莓凍，6個小西紅柿，切成火柴桿大小的切達乾酪 做法： 1...

2、充分醒面之後，把麵糰擀成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，捲起...

3、發酵好的麵糰平均分成6份，兩個一組，擀成兩個直徑約15cm的圓形...

放在那靜置10分鐘，萊垍頭條搓條下劑，分成每個50克左右的麵糰，壓成小的圓餅，在靜置10分鐘，（這步是很關鍵的，因為有酵母的存在，前面10分鐘的微發經過搓條下劑的過程，等於一個排氣的過程，很多朋友就直接去擀成薄餅，那酵母的作用不就一點沒用了...

上聯：月亮圓，月餅圓，月圓餅圓人團圓：下聯：盼親人，思故人，親人故人根連根...