九月問答

山東，蘇北，河南地區用鏊子烙煎餅，把烙煎餅的木頭棍子叫竹蜻蜓，烙出來的煎餅有薄又有靭勁，捲上菜非常好吃...

將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成...

還是懷念故鄉媽媽做的鹹煎餅...

來九街 我烙給你吃來舞鋼，烙給你吃［ok］大家好，我是河南舞陽北舞渡人，我來給大家介紹下我們本地人鏊子烙饃卷菜的做法，食材：小麥麵粉 雞骨架 豬骨 豬裡脊肉 千張 海帶 香菇 豆芽 香蔥 香菜 荊芥 花椒 幹辣椒 澱粉 生抽 鹽 雞精 油工...

小豆餅不僅是當地家喻戶曉的美食，也給當地村民帶來了實實在在的收益，河溜小豆餅講究選料和製作，原料要選顆粒飽滿，色澤光亮的優質綠豆，綠豆過篩精選之後，要用清水淘洗晾乾，清水侵泡豆瓣，漂去豆殼，然後將漂去豆殼的綠豆瓣，放在小石磨上，磨成綠豆糊，...

所以說，我們童年這幫孩子，只要聽到村口蹦蹦鼓響，就知道賣黑芝麻糊來了，我們 手裡掐著碗，穿著大襠褲你追我趕旋風似的往前跑，我記得我那次在跑的過程中被石頭絆倒，把碗摔成了兩半，自己也哭了，自己拿著半拉碗買黑芝麻糊吃這個場景到現在想起來還歷歷在...

中文名菜煎餅外文名Caijianbing別稱菜捻寧，棗莊菜煎餅主要原料麵粉，雜糧，雞蛋，豆腐，地瓜粉條，蔬菜，韭菜，土豆絲，胡蘿蔔，南瓜絲，小瓜，甘藍，火腿腸，熟牛肉粒，熟雞肉粒，青椒，所有蔬菜，辣椒是否含防腐劑否簡介［1］ 上個世紀七十年...