使用者77158318363212021-07-23 16:26:221、大米洗淨放入電飯鍋，晾30分鐘。
2。肉洗淨切塊，放料酒、鹽、生抽、老抽醃一下。
3。土豆切塊。
4。把輔料切丁備用。
5。起油鍋（喜歡油的可以多放點油）放肉翻炒變色。
6。放其餘的輔料，加鹽、生抽、老抽，加開水，稍稍沒過菜料。蓋鍋燒開。
7。把鍋中的菜料倒入電飯鍋中，水量比平時做飯少一點，嘗一下鹹淡。開始電飯鍋工作。
8。等煮飯指示燈跳掉後，把裡面的飯攪拌，這時鍋底粘住了也不要緊，再蓋鍋保溫狀態下10分鐘，鍋巴就很容易剷出了。
小貼士
做飯時水分要少一點，這樣飯才會一粒一粒不粘住，幹香。
二、簡單紅燒肉的家常做法
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘即可。
煤粑11122023-01-27 10:44:391。 首先把豬肉清洗乾淨，切成小塊，鍋中加入冷水把豬肉放入，大火煮開後加入味達美臻品料酒2勺煮一下就關火，把豬肉撈出用溫水沖洗乾淨。
2。 茨菇颳去外面的衣，清洗乾淨後切成塊，鍋內燒開水放入茨菇焯一下水2~3分鐘撈出。
3。 處理乾淨所有食材。
4。 鍋燒熱加入食用油，把豬肉放入炒至變色，放入冰糖繼續翻炒至冰糖融化後放入生薑片翻炒。
5。 鍋中加入適量開水，水要沒過食材1公分以上，加入香蔥結，桂皮和茴香煮開後轉中小火煮，直到用筷子能戳穿。
6。 倒入茨菇，加入味達美冰糖老抽醬油和味達美臻品特級生抽煮開繼續中小火燜煮直到入味即可收汁。
橘子味的糖果呀2023-01-07 15:58:141、食材：五花肉500g、八角三顆、桂皮兩塊、冰糖5顆、老抽兩勺、姜三片、蒜兩顆、鹽少許。
2、五花肉切成大小均勻的肉塊，大小一到兩釐米之間，太小不痛快，太大不好熟。
3、將姜蒜爆香，之後放入八角桂皮等，一起爆香，接著放入五花肉翻炒，炒至肉色微微變白。此時可加入冰糖，小火炒化，便於肉塊著色增味。喜歡甜的可以放多點糖。
4、五花肉有紅糖色包裹後，加入溫水，加入老抽，沒過紅燒肉，大火燒開小火燉。一定是放溫水，不然肉塊遇冷會收縮，導致口感不鬆軟。
5、燉30分鐘左右，等到快收汁時嚐嚐鹹淡，根據喜好放入少許鹽即可出鍋。
夢魂R2022-03-12 13:45:09原料
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五花肉 （300g）
八角 1個
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
醋 適量
花椒 適量
1/涼水下鍋，把五花肉放在鍋裡，加適量的料酒、蔥、姜，幾粒花椒煮開，再小火燜燉大約15分鐘。
2，看肉緊實了，用筷子能插進去，就基本熟了，但是這時候肉還不會爛，但是切開不會有血水了，這時候就可以了。
3/撈起來瀝乾湯汁，改刀切成小四方塊，放進湯碗裡調味，加入適量的肉湯、老抽、醋、鹽、蔥、姜、冰糖，八角一個，攪拌均勻，放入高壓鍋裡蒸，加蓋，按下煲湯鍵即可。。
4/等到高壓鍋浮子降下去之後，嘗一下，這時候的肉已經非常軟爛了，但是湯汁卻很多，將其一起倒入炒鍋中大火收汁，不停翻炒，以防焦掉。
5/待湯汁收盡，這時候你會發現鍋邊已經出現了清油，這就可以了，如果再燒，就會焦掉，所以，一定要仔細觀察。
6/裝盤上桌，香味撲鼻，又解饞又解餓的一道菜就大功告成了，吃起來相當香糯可口。
7。美味又好吃的煲仔紅燒肉完成開吃了。
使用者21746315708572021-06-03 03:12:251、五花肉切大塊，（可以切大塊四方形，我這裡買到的肉只有這個厚度。）把肉放入加了少許料酒的冷水浸泡五分鐘，倒出瀝乾水份。
2、蔥切大段，薑切片，蒜去皮，八角和花椒包入紗布，紮好，香菇背上切十字刀好入味，冰糖搗碎（砂糖就不用搗了，哈哈）
3、冷鍋，倒油，放冰糖，再開火。開中火把糖燒化，糖色變黃放入五花肉，翻炒至糖均勻裹在肉上。
4、放入蔥薑蒜，翻炒半分鐘，倒料酒，加入熱水，剛好滿過肉，放包著八角和花椒的紗布，放香菇（因為家裡剛好有泡發好的，就加了，沒有也可以不放哈。）水燒開，加鍋蓋，燒兩分鐘轉小火燉45分鐘，中間可以看下水夠不夠，不夠可以新增。
5、加鹽和雞精，開大火收汁就可以，鹽一定要後面放，一開始就放的話肉會很硬的。（如果顏色不夠紅可以在收汁前加點醬油上色，糖放夠的話一般都能做出漂亮顏色。