慄文慶2023-01-06 06:59:08用料 肉 500克 水 600克 生抽 35克 老抽 15克 冰糖 30克 醬油滷肉的做法 整塊肉沖洗乾淨，放炒鍋裡，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開後，轉小火1小時，最後開中火收汁小貼士1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。
2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。
4、小火滷製時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。
5、最後中火收汁的時候不要走開，鍋裡的汁翻出密集的泡泡時就要關火了，約兩分鐘時間就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加熱的時候用原汁熱開最好，味道不會改變。
柯南講故事8882023-01-13 18:32:47醬油肉簡單又好吃，那就是梅菜扣肉了。準備一塊五花肉，如果嫌棄麻煩可以一次性準備幾塊五花肉，洗乾淨晾乾，準備蔥薑蒜，八角，香葉，桂皮，料酒放入鍋裡煮，煮好後晾乾水分放入油鍋炸，炸至兩面焦黃。
炸好後放入剛才煮肉的水中，泡一個小時左右，撈起來切成塊，抹上醬油鋪進碗裡。
放點梅乾菜在肉上面，超市有賣。放鍋裡蒸半個小時就好了。出鍋時倒扣碗就行了。一次性多炸幾塊肉，放冰箱，想吃了拿出來切好蒸就行了，