森林玉2022-07-11 12:10:38材料
沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，幹辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點
做法
1。沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘 。
2。把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3。把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4。待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
大山sun2022-07-09 21:47:451。 魚去鱗去內臟和腮，放食鹽，蔥姜
2。 攪拌均勻，醃製半小時以上
3。 醃製好的魚取出來，當乾麵粉，讓魚均勻裹滿面粉
4。 鍋裡放底油，下小魚煎至兩面金黃
5。 然後，烹入料酒去腥，然後把煎好的魚取出
6。 鹽魚用的蔥姜放鍋裡，然後放生抽和白糖適量
7。 放適量紅燒醬油
8。 放清水一點，然後放入煎好的魚
9。 淋入適量醋
10。 中火收汁，湯汁快收乾的時候，關火裝盤