稀飯在第一坎變稠後如果聞著沒異味,加熱之後可以再吃...
檢視全文»澱粉結晶融化溫度?
對澱粉溶液實施加熱,水分開始真正進入澱粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現象逐漸模糊以至消失(亦稱結晶溶解),當加熱至53攝氏度時能明顯地發現澱粉由灰白的顆粒體變成雪白的膨脹體,膨脹度達到原始體積的50∽100倍...
檢視全文»魔芋絲真的不含澱粉嗎?
同時市場上的一些魔芋製品不要貪圖便宜,其實高品質的才會有效果,所以魔芋絲是加工完以後,澱粉都已經沒有了...
檢視全文»可可脂和白巧克力的區別?
2、性質不同可可脂不溶於冷水,但和水共同加熱至沸點,就會形成糊漿狀,俗稱漿糊,這又叫澱粉的糊化...
檢視全文»啤酒生產過程是哪些?
圖中代號所表示的裝置為:1、原料貯倉 2、麥芽篩選機 3、提升機 4、麥芽粉碎機 5、糖化鍋 6、大米篩選機 7、大米粉碎機 8、糊化鍋 9、過濾槽 10、麥糟輸送 11...
檢視全文»“粥”道健康,常喝粥會避免患糖尿病的風險嗎?
雖然喝粥對於消化不好的人來說能夠更好吸收能量和營養,對於牙口不好的人也有消化上的輔助功能,但喝粥也不一定能夠養胃,特別是汁水較多的粥,因為粥中的水分會沖淡唾液澱粉酶,而且食物順著水可能直接到達咽喉,因此,前期的消化會被偷工減料,最終會增加胃...
檢視全文»飼料膨化機利弊?
透過擠壓膨化技術,在擠壓中由於高溫高壓直至出口的瞬間膨脹作用,使細胞間質及細胞壁內各層木質素熔化,部分氫鍵斷裂,高分子物質分解為低分子物質,原來緊密結構則變得蓬鬆,而且還釋放出了部分可消化的物質,從而提高了飼料的利用率...
檢視全文»泡麵工藝有會做的嗎?
泡麵主要是經過下面幾個製作工藝過程和麵→熟化→複合壓延→連續壓延→切絲成型→蒸煮→定量切斷→油炸→→風冷→包裝一:和麵和麵,就是將麵粉和水均勻混合一定時間,形成具有一定加工效能的溼麵糰...
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