美食閒雲素心2020-02-28 08:38:03春天到了，應適當吃一些滋養脾胃的食物，比如春天可以吃一些紅棗、桂圓、葡萄乾養血、補脾益氣，少吃酸性的食物。
在春天可以多吃新鮮的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、春筍、豆苗和蒜苗等。
春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，對於人體都是比較好的。
另外春天應當多吃一些讓人清炎消火的東西，這樣可以滋補肝腎，達到比較好的效果。
下面我來教大家做幾種適合春天吃的菜譜：
1。香椿炒雞蛋，原材料有香椿一把，雞蛋四個，鹽10克，料酒10克，味精少許，植物油30克，具體做法：找個碗一定要稍微大一點，先用筷子把雞蛋攪碎，然後把香椿段倒入這個雞蛋液內用筷子攪拌均勻！然後加入適量的鹽味精和料酒進行調味。乾淨的鍋內放入適量的食用油，然後開火加熱，油熱的時候放入香椿雞蛋液，用熱油把香椿雞蛋液炒熟，等著蛋液凝固了以後，我們用筷子翻炒均勻，就可以關火出鍋了。
2、春筍炒肉，我們需要的原材料有春筍一根，豬肉350克，生抽10克，料酒10克，鹽10克，白糖5克，雞精5克，蠔油10克，幹辣椒兩個 ，食用油30克，蠔油10克。蔥一根，姜一塊。
步驟：把竹筍剝皮洗淨，焯水切片備用 ，姜切大片，蔥切段，辣椒切段，豬肉切片 ，熱鍋燒油，放入蔥姜幹辣椒爆香 ，放入豬肉進行乾煸，這時鍋中加入鹽 ，生抽，蠔油，料酒，白糖，雞精和春筍再次進行翻炒，炒個兩三分鐘，就可以關火出鍋了。
3。杏仁菠菜，原材料有菠菜一把，大杏仁10克，鹽10克，糖5克，生抽15克，香醋15克，香油10克，大蒜5粒。
步驟：菠菜洗淨，小鍋燒水，水開放入洗好的菠菜。沸水中焯燙二分鐘，將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼，撈出攥幹水分，切成段，大杏仁用刀拍碎，大蒜拍碎，把菠菜放入一個盆裡，往盆裡加入蒜蓉，鹽、糖、生抽、醋、香油，拍碎的大杏仁拌勻即可出盤！
木子羅食記2020-02-28 22:49:29春天適合的菜很多，除了香椿、薺菜、春筍……還有春韭。
韭菜春香夏辣秋苦冬甜，一年四季可食，為什麼非要說春天的韭菜最好呢？是因為“正月蔥，二月韭”，是說春天的韭菜最為細嫩鮮香，就連李時珍也稱讚它是“菜中最有益者也”。
用春韭作菜餚，葷素都是百搭，無論是做蘸料、做醬，還是生吃、制餃子、小炒都很適宜。
最簡單的吃法是煎餅卷韭菜
。把韭菜洗淨乾淨，直接卷煎餅吃，韭菜的辛香鮮嫩，加上煎餅的軟韌口感，吃得痛快！
韭菜盒子
為北方傳統名吃，材料少不得麵粉、春韭和油。韭菜盒子餡料是切成粒的頭刀韭和炒制好的豬肉丁拌勻成餡，包入麵皮，再烙制而成。韭菜盒子的內餡軟嫩鮮香，咬一口，用舌頭輕壓餡料，便頓時香嫩滿嘴。
袁枚認為：“韭菜切末加作料，麵皮包之，入油灼之，面內加酥更妙。”
用麵粉加入豬油，比例為二比一，揉勻乃成酥面，韭菜盒子入口即酥，細膩綿軟。
廣東人卻認為韭菜炒蜆肉或者蝦仁最好。
袁枚那裡便有一份很經典的選單：
“專取韭白，加蝦米炒之便佳。或用鮮蜆亦可，蜆亦可，肉亦可。”
蝦米與春韭，蝦仁鮮甜韭菜鮮香，兩者是佳配。春韭炒蜆肉，春天蜆肉肥美加上韭菜的香嫩，也是絕配。做這兩個菜，火候要足，都是要快速煸炒，只要一點點的食鹽調味，味道就會鮮掉眉毛。
春天的韭菜鮮味十足，香味誘人，趁春天來，快來試春韭！
家常美食小廚房2018-04-07 12:14:27又到了人間最美四月天。很多春天才有的蔬菜野菜豐富了人們的餐桌和味蕾。它們鮮嫩無比，營養價值也極高。然而人們對它們的偏愛不僅是因為美味和營養，更重要的恐怕是一種情懷，彷彿吃到舍尖上的，不是菜，而是春天。
清明假期這幾天回了農村老家。婆婆家在山清水秀的一個小山村，春風拂面，漫山遍野是盛開的桃花和杏花，還有舒展著嫩芽的花椒樹。當然還有各種野菜野味。
一、薄荷。
薄荷
多生長在溼潤的小河邊
。四月份正是最嫩的時候。它有特殊的香氣，疏散風熱，清心明目，消炎殺菌，鎮痛、止癢，還有一定的止咳作用。
吃法：
涼拌薄荷：
新鮮薄荷用淡鹽水浸泡洗淨，放入適量蒜末、薑末、醋、白糖、鹽，拌勻即可。清涼爽口，芳香開胃。
實在不習慣薄荷味道的可先用熱水燙一下再涼拌。
薄荷炒雞蛋：
薄荷洗淨切碎，拌入蛋液，炒至蛋液凝固即可。
二、小野蒜。野蒜多生長於山坡上，岩石縫裡等等，四月份也是它的莖葉最鮮嫩好吃的時候。
野蒜健脾開胃，助消化，解油膩，潤中補虛，增強免疫力。另外，野蒜中的鈣、臨含量極高，對於成長期兒童具有很好的補鈣療效。
吃法：炒雞蛋，野蒜餅，做調味等等。今天早上我們煎了野蒜雞蛋餅。有股野蒜的清香，很好吃。
做法：雞蛋、麵粉、水調成稀稀的麵糊，野蒜切碎拌入，餅鐺預熱，倒入麵糊煎至兩面金黃即可。
麵糊稀一點，餅攤得薄一點，煎得脆一點更好吃。
三、花椒芽。麻麻的，有股特殊的風味。
花椒芽含多種維生素，活血解毒，營養豐富，古時曾是朝廷貢品。
炸著吃，涼拌，都好吃。
三、榆錢。榆錢一串串的掛在樹上，綠玉一般，嬌嫩無比。它清甜味美，健脾安神，清心降火，止咳化痰，殺蟲消腫。
榆錢炒雞蛋，榆錢玉米糊，榆錢大米粥，榆錢窩頭，蒸榆錢……都很好吃。
四、香椿。
四月正是頭茬椿芽採摘的時候，肥嫩無比，香味濃郁。香椿含豐富的營養成分，補虛壯陽固精，補腎養髮生髮，消炎止血止痛，行氣理血健胃，具有極高的營養價值。
吃法：炸香椿芽，椿芽炒雞蛋，椿芽拌豆腐等等。
五、蘆筍。春天是蘆筍最鮮嫩的時節。雖然在北方，但超市裡也常見蘆筍鮮嫩的身影。蘆筍清香鮮美，含大量的氨基酸、蛋白質和維生素，被稱為“蔬菜之王”。對高血壓心臟病有一定的療效。
吃法：白灼蘆筍，清炒蘆筍，百合蝦仁炒蘆筍，等等。
春天，您還喜歡吃哪些菜呢？一起來交流一下吧！
胡楊小菜2020-02-28 13:36:14你好，很高興回答你的問題。
我認為吃應季的食材對人的身體是很有好處的。那麼對於春天這個萬物復甦，春暖花開的時節有哪些只在春天才有的食材呢？
在我的印象中，每到春天我媽媽一有空都會帶著小鏟子和袋子推著腳踏車去找路邊找野生的薺菜然後挖了回家包包子吃，有時她也會去別人家打樹上的洋槐花回家蒸著吃，她還會去摘一些香椿回家拌豆腐吃。這些都是我小時候印象比較深的。這些或許就是春天的味道。
對於薺菜，洋槐花，香椿它們的做法各不相同，各有各的特色，下面我就簡單的介紹一下它們的做法吧。
薺菜包子做法
食材：薺菜/豬肉餡/麵粉/酵母粉。
1，發麵，麵粉中放入酵母放水揉勻，室溫2小時左右發酵。
2，取出麵糰揉至表面光滑。
3，發麵時處理薺菜，擇洗乾淨薺菜焯水，過一下冷水，撈出。
4，薺菜切碎，放入豬肉餡中攪拌均勻，放入鹽，適量的花生油拌勻， 備用。豬肉餡提前用醬油，料酒，姜，味精醃製。
5，麵糰揉勻後，切成大小均勻的劑子。
6，把劑子擀成麵皮，包入適量的肉餡，捏成圓形的包子。
7，包好的包子放入蒸鍋中，不開火醒十五分鐘。
8，蒸鍋中放入適量清水，開始小火，上汽後大火蒸十五分鐘。
薺菜包子就製作好了，看著是不是很有食慾。
洋槐花屬於純天然保健食品，它香甜可口，富含多種營養成分，可以美容養顏，也可以保護我們的腸胃。
它的吃飯很多，可以炒肉吃，炒蛋吃，也可以涼拌，我就介紹一下我小時候吃的粉蒸槐花吧。
粉蒸槐花
食材：槐花/麵粉
1，將槐花洗淨，去除浮塵。再拌上一些植物油，避免蒸的時候粘連。
2，多撒些麵粉，把槐花拌勻。
3，拌好後放到蒸鍋上，蓋上鍋蓋蒸十分鐘。
4，蒸的時候搗些蒜汁，裡面放些食鹽，放少許生抽調味，再放些芝麻油。
5，槐花蒸好後放到盆裡抖散，澆上蒜汁。
鮮香美味的粉蒸槐花就製作好了，記得小時候我媽媽每次蒸多了吃不完都會留起來然後用油炒來吃，非常的香。口感很不錯，外酥裡嫩的。
香椿我們那也叫香椿芽，相信大家都見過，小小的嫩葉，它有健脾開胃，利尿解毒，保健美容等功效。
香椿拌豆腐
食材：香椿/豆腐
1，鍋中燒水，水開後下入洗乾淨的香椿炒一下水。
2，把香椿盛出過下冷水，使它的顏色鮮豔，口感更好。
3，香椿撈出擠幹水分，用到切成沫。
4，豆腐用勺子碾碎。
5，把蔥切沫，再把香椿，蔥倒入裝豆腐的碗中。
6，碗中加入一勺鹽，加入適量味精，攪拌均勻，最後撒點香油。
鮮香四溢的香椿拌豆腐就製作好了。
以上三個就是我印象比較深的春天吃的食材，希望我的回答對你有幫助。如果喜歡我請關注我，我們一起學習，一起進步。
內蒙二姐美食2020-02-28 08:15:57大家好我是內蒙二姐
很高興由我來回答這個問題
一年之計在於春，春代表萬物復甦，而且正值暖寒交替之時，在我們內蒙流傳
著春天清補的說法，今天二姐就分享幾道清補的美食，希望能給你帶來幫助
第一種菜品我推薦綠豆芽，為什麼推薦綠豆芽呢，因為綠豆芽處於一種不斷生長之中，而且它的維生素最為鮮活，而且氨基酸和礦物質的含量也是非常鮮活的，所以綠豆芽便最適合春季的人們。
第一道菜我分享【綠豆芽炒肉絲粉絲】
首先我們準備用到的材料
新鮮綠豆芽：400克，豬瘦肉100克，粉絲1小把，鹹鹽和油適量，切姜2片，大
蒜，生抽醬油適量，料酒米醋1湯匙，
第一步：將新鮮的綠豆芽清洗乾淨，再把豬肉切細絲
第二步：燒開水，把粉絲下鍋變軟，將熱水和粉絲一同倒盆裡，泡到變的透明
然後放入冷水盆裡待用。
第三步：鍋裡倒油，油熱之後下薑絲，蒜爆熗，下肉絲炒至肉色變白嫩
第四步：我們可以下綠芽了，大火翻炒到斷生
第五步：下粉絲、鹽，淋點米醋，生抽醬油，料酒加快我們的翻炒速度，即可裝盤食用。
第二道菜我分享【豉油淋菠菜】
菠菜最嫩的季節便是春天，也是菠菜吃法最美的季節，葉綠根紅，異常鮮嫩，及為可口，而且菠菜裡維生素和礦物質的含量在蔬菜裡排名是非常靠前的。
準備菠菜400克，大豆油2小勺，鹽2克，蒸魚的豉油3勺，小美人椒2個
第一步：把菠菜摘洗乾淨，大蔥切成絲絲，美人椒切斷
第二步：鍋里加水燒開，加入一點鹹鹽，先把菠菜的根部焯水，接著下葉，焯水1分鐘。
第三步：把菠菜撈出來置於冷水中，然後撈出擰出水份，把菠菜放到案板中間切斷，放到盤中備用。
第四步：將我們切好的蔥絲放到菠菜上，美人椒放到蔥絲的上面，四周淋入
準備好的豉油
第五步：鍋中加油燒熱至冒煙，將熱油澆到蔥絲和美人椒上，吃的時候拌一下便可。
如果喜歡內蒙二姐的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，美食不分地域，也沒有固定的標準，二姐在此希望大家能分享您的做法歡迎留言評，歡迎關注：內蒙二姐，每天都會發布原創家常美食的做法
廚藝達人2020-02-28 02:03:58在農村香椿菜很受歡迎，那麼香椿樹該如何做，如果種植呢？香椿菜在如今的農村是越來越受歡迎了，以前我的老家就有兩棵香椿樹，每年春天香椿樹長新鮮葉子的時候，我都會自己在家裡面採摘一些香椿的葉子，然後配合雞蛋一起炒著吃，不僅味道非常好，而且營養也非常豐富。現在每年在超市裡邊還會有專門賣香椿芽的，而且價格也不便宜，由此也可以看出香椿樹這種植物的價值。而且香椿樹不僅可以做菜吃而且還上面的新芽用來泡水喝也是一個不錯的選擇。
很多農村小夥伴每年也會採摘一些家裡香椿樹上面的新芽，拿到集市上賣，一斤還能賣六七塊，每年短短一個星期的時間，賣香椿新芽都能賣上個好幾千塊錢，可以說是相當不錯的了，正是因為這幾年香椿越來越受歡迎，許多農村的農民朋友們都會選擇在家種上幾棵香椿樹，更有甚者，包了一片園林地，專門種植香椿樹，由此來獲得利潤。不過香椿樹雖然值錢，但種植起來也不是那麼好種的，下面小編就給大家介紹一下種植香椿樹所需要的一些技巧。在我們種植香椿樹之前，首先要知道香椿樹的習性，香椿樹是一種很常見的樹木，一般在我國的中南部地區比較常見，香椿樹喜歡溫暖溼潤的生長環境，而且香椿樹的抗寒能力也是非常強的，樹齡越高抗寒能力就越強，而且香椿樹還喜歡陽光充足的地方，因此我們在種植香椿樹的時候，不能選擇那些深山老林，因為這些地方陽光一般都不充足，比較妨礙香椿樹的成長，而且在選擇土地的時候，最好選擇那些水分比較多的土地，有利於香椿樹的成長。
找好地方了，下面就要說說香椿種子的選擇了，香椿種子一般在9月中旬的時候開始成熟，我們在採取樹種的時候，最好選擇15到30年旺盛生長的大樹，在這些樹上採集好果實，然後把果實晾曬幾天，曬乾後，然後取出種子，把種子放在乾燥通風陰涼的地方儲存，這裡要說一點的是，在採集果實的時候，最好選擇那些圓潤飽滿的果實，這樣採集出來的種子，種出來的香椿樹才會更加的健康。
京夜聊2020-02-29 09:25:14春天來了，院子裡的花草樹木都憋足了勁要往外抽芽，各式水仙爭相綻放出黃色的花朵，聖誕玫瑰紫色的花莖也垂著害羞的頭。
春天的蔬菜韭菜當屬第一，還有菠菜，豆苗，香椿，春筍，那些向上向外茁壯生長的蔬菜。這些蔬菜都辛香，可以發散肝氣。
上面兩張圖是油菜和芥菜的區別，油菜坐葉包莖，花成群，芥菜是右
今天介紹幾種野菜，特別是今年春天，去人多的地方不安全，可以到野外摘點野菜，隨便發散發散鬱結的肝氣。我家附近的河邊開滿了黃色的菜花，今年暖冬，油菜花開得早，可以摘回家用蒜炒著吃。和油菜花開著一樣花朵的還有芥菜花，直接炒菜吃有些太苦太辣，需要醃製一下，就會變成微酸微辣的下飯美食。
具體做法是
摘芥菜花莖，選未開莖、較粗壯的，手掰，能聽到清脆響聲，毫無費力掰斷的，都嫩，皆可食，越粗的莖辣味衝勁越大。 洗乾淨，燒一大鍋水，將芥菜放在漏水的竹婁裡，開水澆，特別是粗莖的地方。注意是澆，不是放水裡燙，燙會讓辣勁跑掉。澆過的菜放在乾淨的面板上，抓一把鹽撒到菜上，像搓衣服一樣使勁揉。有眼鏡的朋友最好戴上，搓的過程中釋放的氣味氣體刺激面部軟弱的粘膜。粗莖還可以用面棒敲，讓它辣勁更足。鹽可以加到百分之四前後，多加鹽的話味道比較鹹，發酵更慢，鹽加得少則容易壞。揉好敲完，放入容器，為讓“搓菜”充分出味，容器要密閉，壓好壓實。 兩天後就可以吃，一星期會發酵變酸。新醃的衝勁足，發酵後會慢慢輕一些，滋味也更復雜，美妙。吃不完還可以冷凍，最正宗的日式吃法是切碎，拌米飯，捏飯糰。
今年還推薦大家另一個野菜—艾蒿，艾蒿是菊科蒿屬植物，全草均可入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗過敏等作用（來自百度）。
現在流行的瘟疫病人多是身體寒溼，這個季節的花粉症也是身體的過敏反應，都對症了，即使不作為藥品，當作一種春季的野菜來吃也不錯。
艾草可以和雞蛋一起煎雞蛋餅，這是和越南人學的做法，吃的時候沾越南風味的酸辣醬，家裡沒有這個，就用了魚露和胡椒調味，作為早餐的菜品，換個花樣口味，驅除宅家避瘟疫日子的平淡。剩下的艾蒿，
現在的嫩艾蒿可以直接洗乾淨切碎放到稀飯裡，或者放到湯裡，這種做法艾的清香濃濃，非常美味。
風度翩翩的嗯嗯2020-02-28 16:33:00每年的二月到五月 。大地復甦。春暖花開，到處都是綠綠蔥蔥。是野菜盛產的季節 。吃膩了大魚大肉的都市人。春天多吃一點當令的野菜。可以獲得很好的保健作用。春天的食野菜，營養價值高 野菜的營養含量通常比常規蔬菜高1至2倍。有著保健作用。無汙染 無殘毒。野菜生長在大自然。生命力強，是純天然綠色食品。風味獨特。野菜吃飯很多。可以涼拌。炒著吃。燒湯。拌麵蒸著吃。今天我們說說薺菜 根據地方叫法不一樣 我們這叫麥地菜。也叫枕頭草。我們通常是拌麵蒸著吃 第一 先把薺菜洗淨 多洗幾遍 然後把洗好的薺菜放盆裡 加麵粉 加鹽 加點油 拌勻 鍋里加水 把拌好薺菜 在鍋裡蒸 蒸好後 取出拌散 在用蒜泥拌 拌好後放點香油 美味佳餚
小二浪大勳2020-02-28 13:38:34希望的分享能定帶來幫助
法論底線2020-03-09 14:28:00你好，很高興為你解答問題，希望我的回答能幫助到你。
春天是萬物復甦的季節，應季的蔬菜自然也不少，比如被譽為“春天第一鮮”的韭菜，現在早春時正是葉綠汁多，口感最是鮮美爽脆的蔬菜，春天時節可不能錯過。
其次還有香麥菜、芥菜、油菜、捲心菜、菠菜、青椒、辣椒、芹菜、洋蔥等等，都是比較常見的應季蔬菜。
以上就是我的回答，希望能幫助到你！
張桐美食2020-02-28 19:34:25春天萬物復甦，吃東西就講究個“鮮”字。我推薦幾款鮮物，我是每年必吃的！1、春天的韭菜。韭菜春天吃口感最鮮。我喜歡做三鮮餡的水餃吃。2、薺菜。是我家鄉田野裡的一種野菜。我也喜歡做薺菜肉的水餃吃。3、香椿芽。春天香椿樹上冒出的第一茬嫩芽。我喜歡做香椿芽炒雞蛋吃。4、槐花。我媽媽喜歡吃槐花餅，我比較喜歡吃槐花豬肉餡的水餃。5、榆錢。榆錢一般就是少沾點面蒸著吃，特別鮮！
李糖糖愛生活2020-02-28 04:09:34春天香椿，和春筍應該吃的最多說說我的觀點希望給大家提供幫助
巧食為天2020-03-17 12:04:20巧食為天的回答：
春天是肝氣旺盛的季節，也是肝氣疏洩的季節。人的健康跟自然界四季是相關聯的，中醫在這個問題上叫做天人合一，春天跟肝是對應的。春天是萬物復甦的季節，人的肝正好是這個特點，肝也主生髮，它也是向上的，疏瀉的生長的這麼一個過程。中醫上講五臟對應五色，而肝臟屬木對應的是青色。
菠菜：且春季天氣乾燥，也需要進行潤燥。菠菜不僅營養價值高，還能夠滋陰潤燥，舒肝養血。因而，春季多吃菠菜，可養肝，還能很好地調養身體。
果仁菠菜：
食材準備：菠菜300花生米20克，香油適量，生抽5克，鹽2克，糖5克，白醋，10克，辣椒油適量，蒜泥適量，熟芝麻適量，白酒5滴。
製作方法：
1。菠菜用鹽水浸泡並洗淨，然後用手將菠菜的葉和梗分開，備用。
2。鍋中倒入適量的清水，再滴上2滴色拉油，同時放入菠菜梗，大火將水燒開將菠菜梗焯煮至微軟。然後放入菠菜葉，同時關火將菠菜燙3-5分鐘。
3。將焯煮好的菠菜過涼水，並攥幹水份，備用。
4。小碗里加入適量生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥和芝麻油，調好拌菜汁，備用（各種調味料的多少，根據個人口味新增，這個季節可以適量多加些蒜，蒜對肝也有養護作用哦。）
5。把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控幹水分。鍋中倒入食用油，鍋內是涼油，就倒入花生米，這樣做出來的花生米受熱均勻，才會又香又酥。花生米倒入鍋中後，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動，炒到花生米噼裡啪啦炸開的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過了。把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤中，趁熱倒入少許的白酒，使花生米更加酥脆。
6。把炸花生米的油加熱到微微冒煙，淋入準備好的幹辣椒末中。
7。在準備好的菠菜中加入調好的料汁和辣椒油，花生米，抓拌均勻即可。
洋蔥：中富含硫化物，他能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
洋蔥炒雞蛋：
食材準備：
紫皮洋蔥1個，雞蛋2個，鹽適量，雞精，蠔油。
製作方法：
1。將洋蔥切成細絲備用。
2。空碗中打入2個雞蛋，加入適量的五香粉攪拌均勻，備用。
3。鍋中倒入適量的油，油溫5成熱時倒入打散的雞蛋炒散後盛出。
4。鍋中留少許底油，倒入洋蔥絲翻炒至斷生。倒入準備好的雞蛋翻炒均勻，然後轉成小火加入鹽，雞精，蠔油翻拌均勻出鍋。
怎樣切洋蔥不流淚：
1。冷凍後切，將洋蔥洗淨放入冰箱冷凍30分鐘以上再拿出來切，因為低溫會讓洋蔥中蒜氨酸酶的活性降低，從而能夠減少會刺激眼睛的氣體產生。
2。用清水浸泡，洋蔥洗淨剝皮，去掉尾部放入清水中浸泡5分鐘左右。取出浸泡過的洋蔥，另取一碗清水擱置在臺面上，切下來的洋蔥即刻放入清水碗中，切完後繼續浸泡幾分鐘再撈出瀝乾水分即可。
春季是養肝的好季節，不要錯過，哦。除了飲食方面注意還要盡力做到心平氣和、樂觀開朗，使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。
每天為您分享美食，致力於做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什麼喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見。
京郊美食2020-03-09 13:53:01蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，捲心菜，蔥。其餘的全是大棚蔬菜。過些日子有春季的黃瓜。水果有草莓，櫻桃。
食言素語2020-03-26 14:18:20大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於春天適合吃什麼菜？有什麼好的做法推薦這個問題，我來分享一下自己的看法。
春天是一個萬物復甦的日子，很多植物都會抓緊時間生長髮芽。從食材來說，春天最適合吃的，首推各類野菜。這種時候吃野菜，有嚐鮮，咬春的習俗，也有品嚐春意，體會春天的感覺。從風味來說，主要保持食材的原汁原味，不用過度烹調，清爽可口最好，讓大家能從舌尖上品味到食材的鮮嫩、自然的甜美。
適合春天食用的食材
1、野菜類：
這個要看各地的實際情況。我們雲南的話，各類野花，比如苦刺花、金雀花、茉莉花、玉荷花等等。各類野菜，比如灰灰菜、抽筋菜、苦麻菜、蒲公英等等。
2、時令菜：
春天的時令菜鮮嫩多汁，葉梗飽滿，生意勃發。也是非常適合食用的。比如蕨菜、油麥菜、菜薹、韭菜、茼蒿、春筍、香椿、菠菜等等。
適合春天風味的美食
1、春餅：
這是很多地方在春季必吃的一道美食。只要用烙好的餅皮捲上各類春日時令蔬菜，搭配醬料食用即可。
2、野菜湯：
這個可能很多人家不一定喜歡吃，但是我家是每年必吃。地裡新鮮採摘回來的野菜，清水洗淨，鹽水泡一泡。鍋裡水燒開，放進去滾一滾，湯都是青綠色的。映著綠綠的野菜葉子，用美輪美奐形容也不為過。喝上一口，全是濃郁的草木清香。這種吃法簡單自然，卻有足夠的野菜本味。
3、涼拌菜：
這個做法適合口感鮮脆的蔬菜類。選取食材的嫩尖尖，入水焯熟。加上自己喜歡的調料，麻辣鮮香皆可。我印象深刻的是刺五加，綠色加上紅辣椒，入口有調料的濃郁滋味，也有野菜本身清香帶點苦澀的爽脆口感。滋味簡直絕了。
4、麵點類：
野菜調上肉餡做的大餃子或者大包子。吃過的保證會覺得鮮的連舌頭都想吞下去。比如常見的薺菜餃子，香而不膩，格外爽口。
下面和大家分享一道充滿春意的家常菜。
涼拌菠菜
菠菜是春季時令菜之一，菠菜碧綠柔軟，富含多種維生素和微量元素，是非常符合春天食用的食物。
食材：菠菜一小把，紅辣椒幾個
配料：花生一小把、白芝麻一勺、蒜幾瓣、姜少許。
調料：鹽、雞粉、花椒粉、辣椒麵、蠔油、白醋、白糖、芝麻油各適量。
做法：1、菠菜折去老葉子，切掉根，洗淨後，下水焯熟。時間要短，儘量保持菠菜的嫩綠色。如果覺得水分太多，可以擠一擠水。
2、辣椒洗淨，切紅椒圈。姜蒜去皮，切末。如果不喜歡吃生的姜蒜，也可以不要。
3、花生炒香去皮，用擀麵杖壓碎。芝麻炒香，備用。
4、把各類調料、姜蒜末、辣椒圈一起拌勻。
5、把菠菜放在適合的容器內，澆上調料汁，最後點上芝麻油，撒上花生碎和芝麻即可上桌，吃的時候拌勻即可。
以上就是春天適合吃什麼菜的回答，如果你有更多的看法，歡迎來留言分享。如果你喜歡我的回答，請給我點贊並關注我吧。我是食言素語。頭條優質美食領域創作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。
73神牛2020-02-29 15:24:32春天是萬物生長的季節，所以春天也適合吃一些生髮的蔬菜，比如：發芽蔥、菠菜、韭菜、豆芽、生菜、小水蘿蔔這些。
我居住在北方海濱城市，我們這裡真正氣象學意義上的春天（連續7天平均溫度15°），要等到4月中旬。不過這個季節雖然沒有露天生長的蔬菜，但是一些暖棚的青菜倒是挺可人的。尤其是那種用秫秸稈遮蓋的菠菜，現在正是萌發上市的季節。
這個季節的菠菜，因為都是去年秋天種植的，它的根部在地下積蓄了一冬天的養分，吃起來有甜味，而且紅紅的特別招人喜愛，所以又得名“
紅嘴綠鸚哥
”。用它跟我們這裡的特產小海鮮一拌，那可以說清爽、解膩又舒服。給大家推薦一道：
【
菠菜拌扇貝肉
】
【主料】紅根菠菜，鮮活帶殼扇貝
【配料】薑末、蒜末
【調料】辣根、一品鮮醬油、陳醋、白糖、料酒
【做法】
處理食材：
菠菜摘去老葉，清洗乾淨。扇貝涮洗去外殼泥沙，入清水中漂洗至水變的清澈。
煮扇貝取肉：
把洗淨的扇貝入鍋，加幾片姜去腥，滴少許料酒，開火蓋蓋煮至扇貝開口撈出。把扇貝黑色的內臟部分去除，在煮扇貝的原湯中把扇貝肉清洗乾淨。
焯燙菠菜：
鍋中燒水，水開後在水中滴幾滴食用油，把菠菜入鍋焯燙。焯燙時間略長一些，把菠菜焯燙的軟爛一些。撈出菠菜迅速過涼，然後擠幹水分切成小段。
拌制：
把切段的菠菜和洗淨的扇貝肉放入容器中，上面放上薑末和蒜末。用一個小碗把辣根、一品鮮醬油、白糖、陳醋調勻，然後淋在菠菜和扇貝肉上拌均即可。
【
製作要點
】
扇貝和菠菜的清洗是這道菜的關鍵，菠菜最好用淡鹽水浸泡沖洗，這樣可以有效去除菠菜中的蟲卵。
扇貝煮制後鍋中留有的原湯，可以澄清後用來清洗扇貝肉，這樣扇貝的鮮味不流失。
扇貝本身含水量比較足，所以煮制扇貝不需要加水，注意扇貝開口即可撈出。
煮久了肉質收縮，扇貝不夠鮮嫩。
【美味小貼士】
菠菜中的草酸含量比較高，所以烹飪前要焯燙，使其草酸融入水中。
扇貝味道鮮美，不過一定要選用鮮活的扇貝來食用。春季是扇貝的生殖繁育季節，所以這個季節的扇貝是最鮮美的。
我們這裡經常用菠菜拌制各種小海鮮，比如：毛蜆子、小蝦、海虹肉等，就為了吃菠菜開春的清香和小海鮮的鮮。
【菠菜拌扇貝肉】的特點：
菠菜沾染了扇貝的鮮味，加上薑末和蒜末的辣，辣根的嗆口。吃到嘴裡清甜爽口又解膩，是非常不錯的時令美味。
結語：春天來了，處處百草香，可以食用的新鮮蔬菜有很多。不過春季是養肝護肝的季節，所以飲食上要少吃辛辣、油膩食物，多來點清淡的、含糖食物，注意休息避免勞累。
關於春天適合吃什麼菜，有什麼好吃的做法推薦，就跟大家分享到這裡。大家有哪些適合春天食用的美食，歡迎留言、評論。
煙鍋巴來了2018-04-07 00:11:39春來大地，萬物復甦，百花齊放，春風拂面，讓人們變得精神抖擻，胃口大開。春季，大自然會饋贈給人們什麼樣的新鮮蔬菜呢？
韭菜
春天的韭菜青蔥碧綠，鮮嫩可口，正所謂“正月蔥，二月韭”，春季正是吃韭菜的時侯。特色菜有韭菜炒蛋，韭菜回鍋肉等。
折耳根
春天的野生折耳根，剛剛長出嫩葉，味道十分鮮美。特色菜有涼拌折耳根。
香椿
春天的香椿剛剛長出嫩芽，正是採摘的時候。特色菜有香椿炒雞蛋，香椿拌嫩豆腐等。
萵筍
春天也是萵筍大量上市的季節，特色菜有涼拌萵筍絲，萵筍肉片等。
蠶豆
春天的蠶豆嫩而飽滿，特色菜有香椿拌蠶豆，小茴香拌蠶豆等。
春筍
春天的竹筍剛剛冒出土面，鮮嫩可口，特色菜有春筍炒臘肉，春筍炒雞蛋，清炒春筍，春筍燉排骨等。
當然，這些都是我家鄉的一些時令小蔬，你的家鄉在春季有什麼特色菜呢，歡迎大家分享出來！
網隱花香2020-02-28 07:30:58春天來了，萬物復甦。地上的小草冒頭了，柳樹發芽了，桃花含苞待放了，再有幾日就會滿園春色了。。春天我最喜歡的菜就是香椿，小時候在老家，院子裡靠牆邊有一顆很大的香椿樹，每到採摘香椿芽的時候，哥哥就會站在牆頭去折枝。伸手踮腳都夠不到了，那就得想辦法了，用一根長長的竹竿頂端綁一個帶彎鉤的鐵絲，一定要綁結實哦，然後舉著竹竿把鉤子勾到一個香椿芽上使勁一擰，嘩啦啦一大枝香椿芽就掉下來了，我們就在下面撿，撿了一盆，摘洗乾淨，就可以用它炒雞蛋啦。。碗裡打三五個雞蛋，一把香椿切碎，放到雞蛋裡，再加點鹽用筷子攪打一會兒，鍋裡放油，油熱了就把雞蛋液往鍋裡一倒，滋啦一聲雞蛋瞬間膨脹，雞蛋混合著香椿的香味一下子充滿整個房間。。。太香啦。。翻動幾下裝盤上桌開吃吧。。。
南征北站湘飄飄2020-02-28 01:53:57個人推薦