使用者6366338252022-04-12 08:49:04原料：板鴨一隻，土豆半斤，幹辣椒節10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，薑末5克，茶油15克。
做法：1。板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米、寬3釐米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2。土豆去皮洗淨，斜刀切厚0。2釐米的片。
3。鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香，放入土豆片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋，放入乾鍋內上桌即可。
番茄小姐2022-04-12 08:56:43用料：
板鴨半隻
土豆1個
乾紅椒1把
油適量
生抽 老抽 辣油適量
八角 花椒適量
彩椒半隻
草果一枚
美芹1條
做法
1，提前把板鴨用冷水浸泡直到泡軟後剁成合適的塊
2，把板鴨塊沸水焯水 洗淨瀝乾備用
3，起油鍋煸香八角 乾紅椒 花麻椒……
4，倒入板鴨 鹽 生抽 老抽翻炒加水燒開小火慢燉10分鐘
5，加入焯好水的土豆在燒開小火慢燉10鍾
6，加入美芹 彩椒翻炒斷生
7，最後加少許雞精調味收汁出鍋，在盛在乾鍋內 點燃備好的固體酒精爐內二次加燒享用……