九月問答

四、醬湯配方1、原料：牛大骨3千克，豬大骨5千克，香料（八角、小茴、草果、香葉、桂皮、白蔻、肉蔻）各10克，生抽50克，老抽100克，幹黃醬（北京產的一種大醬，市場上可以買到）20克，柱侯醬15克，海鮮醬15克，排骨醬30克，雞粉30克，味...

加適量清水或者老湯醬湯掛麵的做法步驟66...

我喜歡做西紅柿雞蛋湯和絲瓜肉沫蛋湯等等，...

4，把滷水燒開，加入一兩湯勺豬化油，（香料在高溫中熬，香味易揮發，油總是飄浮在滷湯上面，起個遮擋香氣作用）、放入豬腳、雞鴨胗、少量鹽、幾顆冰糖、料酒，小火滷約1小時，（使滷湯保持在似開非開狀態），加入醬油，不耐煮的雞鴨翅膀、鴨爪，等滷水煮開...

【家常醬牛肉】所需材料：牛腱子肉1000克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、幹辣椒2-3個、幹黃醬3湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、醬肉料包2小袋、白糖1湯匙、做法步驟：1...

歲酒是朝鮮族釀的家灑，以大米為主食，配有桔梗，防風，山淑，肉桂多種中藥材，用於春節待客和自飲，這種歲酒也算是酒中美味...