九月問答

準備食材油鍋下蔥段、薑片煸香，煸炒煮熟的脊骨，加入少量醬油，下豆角、胡蘿蔔、土豆、窩瓜繼續煸炒添半壺多開水，下玉米段，大火燒開，改小火燉約20分鐘大火收汁，出鍋（顏值爆表）囉嗦：脊骨、排骨、棒骨均可，先煮一煮，再燉菜，肉質更軟糯如果放五花肉...

東北人生活在冰天雪地裡，為了抵禦天災人禍，養成了講義氣重情誼的性格，大家在一個鍋裡吃的飲食習慣，又拉進了彼此的關係，性格中的寬闊、大氣、熱情、包容完美地體現於燉中...

萊垍頭條東北燉菜不需要什麼繁瑣的手藝，菜啦、肉啦簡單切碎後，推到鍋裡，架上火咕嘟咕嘟就開燉，盛菜也不用精緻的器皿，把燉好的菜用小鐵鍋、鐵盆或者大號碗裝好就端上來了...

東北沒有亂燉這道菜 東北只有燉菜 現在的亂燉真不是東北發明的天冷燉菜不愛涼懂嗎因為我是東北人，小時候村裡都很窮，自家剩的菜下燉熱一下再吃...

有些菜在外地確實很有名，但在發源地我們確把它們當家常菜吃，甚至很少吃，比如雜胡椒，排骨燉藕，清蒸鯿魚也叫武昌魚，荊州魚糕，荊州魚丸，扣肉，粉蒸排骨，荊沙甲魚等等，之所以很少吃，是因為都是辦宴席的菜，吃不起，經常吃也不好，太葷對身體也不好，有...

有上等的食材、也有不如意的調料...

做為北方人，如果只能點一道菜品的話，適逢深秋，我可能選擇：東北亂燉（也叫一鍋攪馬勺）這道菜品和北方遊牧民族有關，做為馬背民族，居無定所，所到之處就地埋鍋造飯，條件限制，菜品也不充許有太多講究，葷的素的統統倒入一口大鍋中熬製，各種調味料也一併...