九月問答

用料豬蹄（豬前腿） 1只發菜 適量蠔豉 適量冬菇 適量薑片 幾片蔥白段 適量蔥花 適量老抽（用鮑汁時不用） 適量生抽（用鮑汁時不用） 適量蠔油或鮑汁 適量冰糖 適量油 適量生菜 適量做法步驟1、豬腳洗乾淨，開邊砍塊，冷水下鍋，加幾片姜，少許...

鮑汁魚腐扒菜心的做法步驟1212...

所需要用以下調味品鮑魚汁100g骨髓浸膏200g瑤柱汁，火腿汁各80g花生醬100g舊莊蠔油200g加入熬好的豬皮凍1斤，加澱粉水成這樣然後用紗布過濾加雞飯老抽和少許紅曲米水，調好色以後加些提前煉好的豬油和雞油這就是最後上菜的鮑魚配汁了鮑汁...

謝謝邀請，這裡說幹鮑魚做法之鮑魚撈飯方法/步驟1鮑魚鮑魚冷水中48小時2，用溫水泡一晚，讓其自然舒展恢復原狀，水溫70度左右3京鮑魚四周刷洗乾淨，否則影響到鮑魚的口感與品質4洗淨後加水沒過鮑魚，放入蒸鍋蒸五小時5取出鮑魚放入砂鍋慢燉，（裡面...

然後每一節選一頭豎切開一點，將去皮綠豆釀入藕孔裡，注意不要釀太多，不然烹煮過程中綠豆膨脹撐破蓮藕，釀好後將原先切下的蓋上，插上牙籤固定...

其一調料很多，而且會有配方，其二新增劑是少不了的食品廠做的鮑汁是經過精細的數萬次的調配才做成的大家都愛吃的鮑魚汁，所以1、由於鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，可用來撈麵條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味...