九月問答

用熱油將白鱗魚煎熟，將攪好的雞蛋倒入鍋內，使雞蛋將魚包裹起來，小火煎，見雞蛋與魚成為一體了，這道菜便做成了...

鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處...

2，取120毫升酒醋浸泡白鱗魚乾2小時以上（如果沒有酒醋的可以用姜水浸泡，因為這一步主要去除魚腥味，這魚乾已經乾的像紙片一樣，覆水後，肉質飽滿，聞著更鮮了）3，2小時以後取出在用醬油，果木煙燻調味料調味，再次醃製十五分鐘以上，十五分鐘略沖洗...

用料魚鱗 適當雞蛋黃 適當麵粉 適當鹽、胡椒、料酒、花生油 適當炸香酥魚鱗的做法步驟步驟 1space將魚鱗加少許鹽揉搓，然後用清水沖洗乾淨備用步驟 2space加入蛋黃、鹽、胡椒粉拌均（根據自己的口味放入）也可以什麼都不放，洗淨後瀝乾水分...

上下頜、顎骨及舌上均有 鮑魚細齒，鱗薄、圓形、無側線、腹部有硬鋸齒狀稜鱗，腹鰭、背鰭較短，臀鰭長、腹鰭小、尾鰭又深...