山東臨沂方言：白了魚，說的是哪種魚？學名？

雪國212020-05-29 12:23:16

刺多。整支炸酥了吃！

敏敏情感熱線2020-05-28 07:59:04

白鱗魚，產於黃海，在日照將鹹白鱗魚銷住臨沂、蒙陰、沂源等地，頗受歡迎。

古時鹹白鱗魚在沂蒙山區是比較名貴的魚，白鱗魚銅錢般的魚鱗在湯裡就是油花，脂肪含量高，營養充分。

沂蒙山區在古代較為貧困，但請貴客必須上白鱗魚。主客吃魚的時候不能吃魚肉，只吃裹在上面的一層炸得焦黃的面。因為這魚太名貴，有時鄰居有貴客要互相借用。很多貧困村裡沒人能買得起鹹白鱗魚，只有刻一木魚代替，裹上面糊炸，代表年年有餘。

LaoHuang1882020-05-29 05:39:12

應該是白鱗魚。口感比較鹹，價位比較高，一般一條要一百元左右。

白鱗魚

白鱗魚，學名：鰳魚Ilisha elongata （Bennett）又名：白鱗魚、白鰳魚、鰳魚、曹白魚、鯗魚、快魚。鯡科鋸腹鰳亞科鰳屬的1種，。一般體長約22。5～33釐米，最大個體長60釐米。體長橢圓形，側扁。頭後部略凸。腹緣有鋸齒狀稜鱗。

1、形態特徵

頭側扁，前端尖。吻上翹。眼略大。脂膜薄而稍發達。兩頜、顎骨和舌上密佈細小牙齒。鰓孔大，假鰓發達。鰓蓋膜彼此分離，不連鰓峽。無側線。體被中等大的圓鱗，縱列鱗52～54。背鰭鰭條15～17；臀鰭條48～50，尾鰭分叉深。全身銀白色。僅吻端、背鰭、尾鰭和體背側為淡黃綠色。分佈於亞熱帶及暖溫帶近海。

體長寬，側很扁，背緣窄，腹緣隆凸。體長一般40釐米左右。頭小，口大，向上傾斜，下頜發達，前額骨小而短。上下頜、顎骨及舌上均有鮑魚細齒，鱗薄、圓形、無側線、腹部有硬鋸齒狀稜鱗，腹鰭、背鰭較短，臀鰭長、腹鰭小、尾鰭又深。體背、吻端，背鰭及尾鰭為淡黃綠色。兩側及腹部為銀白色或白色。因此，此魚又有白鱗魚之稱。

體側扁，長約40釐米，銀白色。腹部有稜鱗。近海中上層魚類，主食魚類和無脊椎動物。春季至初夏由外海至近海產卵。常居棲於深海中，主要以魚類動物及頭足類動物為食，夏季洄游到海口或海產卵。我國自遼寧到海南沿海都有分佈。我國沿海及朝鮮、菲律賓、印尼、印度等地均產。

2、生活習性

為亞熱帶及暖溫帶近海洄游性的中上層魚類。水溫低時，棲息於水深60米左右的大陸架區；水溫高時，遊向近岸。適溫範圍為17～27℃。泳迅速，生殖季節叢集遊向近海，較易捕獲。產卵後分散於水的上層，進行索餌。分佈於印度到日本南部海區，在中國沿海均有分佈。在產大黃魚的海區，常伴有鰳魚群。生殖季節常結群遊向水深在20米以內淺海區及江河口。以頭足類、長尾類、魚類、糠蝦類和毛顎類為食。每年4～6月為產卵期。懷卵量14～16萬粒。卵浮性，球形。卵徑2～2。4毫米。產卵期不攝食或少攝食，行動遲緩，形成漁汛期。鮮食或加工成幹鹹品。為我國海洋主要經濟魚類之一。鰳魚加工品，如廣東的“曹白魚鯗”和浙江“酒糟鯗”均久享盛名。