部分食品中亞硝酸鹽的限量標準(以NaNO2計)垍頭條萊這些加工食品,包括各種火腿、燻肉、紅腸、臘腸、等加工肉製品,以及目前某寶上非常流行的各種豬肉脯、牛肉脯等,各種鹹菜、醃菜等,都是含有較多的亞硝酸鈉...
檢視全文»都說二手菸危害大,那二手菸都有什麼危害成分?
八是重金屬及放射性物質,菸草煙霧中含有鎘、鉛、鈷、含有一氧化碳易與血紅蛋白結合,從而減低紅血球將氧輸送到全身去的能力...
檢視全文»食用醃肉或醃魚,真的容易得癌症嗎?
重中之重—限量:如何做可以降低致癌危害,其實最根本的事情還是請大家要做到限量食用,最大程度降低鹹魚臘肉的進食量,才能減少亞硝基類化合物等致癌物質的攝入量...
檢視全文»“隔夜茶,毒如蛇”,這個說法是真是假?
對於隔夜茶,不少人還擔心喝了會致癌,他們認為泡好的茶長久放置後,會產生亞硝酸鹽,同人體的生物胺反應生成亞硝胺,會致癌...
檢視全文»有食道癌家族病史的人應該如何預防食道癌?
其次不吃黴變食物 目前,已有充分證據說明食用黴變食物特別是酸菜、黴窩窩頭和魚露是食管癌發病的重要因素之一,因此應大力宣傳這類食品對人體健康的危害,使群眾少吃或不吃,同時鼓勵種植蔬菜和水果,以增加鮮菜和水果的攝入,補充維生素C...
檢視全文»煮飯的時候,水和米的比例怎麼分配?
蒸米飯的健康方法做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米,這樣米本身邊吸收水分邊被加熱,蛋白質遇熱凝固,使米粒完整不碎...
檢視全文»很多人喜歡吃燻臘肉、香腸,吃這些東西真的會致癌嗎?
少吃小作坊的生產的加工肉 建議只買配料表裡有 D - 異抗壞血酸鈉 的正規加工肉製品三無加工肉製品不僅有可能亞硝酸鹽過量 ,還有可能自帶大量亞硝胺...
檢視全文»癌症患者該注意些什麼?不能吃哪些肉類?
癌症按生長部位分為肝癌、胃癌、腸癌、肺癌等,還包括血液系統的癌症,部位不同,飲食注意的問題不同,癌症患者消耗比較大,多補充優質蛋白質,多吃新鮮蔬菜水果,避免油炸食品、戒菸戒酒...
檢視全文»醃製食品的亞硝酸鹽如何產生的?
中毒機理:亞硝酸鹽為強氧化劑,進人人體後,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運氧的功能,致使組織缺氧,出現青紫而中毒常見原因:1、亞硝酸鹽與食鹽相似,個別餐飲單位誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用,會引起急性中毒...
檢視全文»吸菸真的會危害健康嗎?
因吸菸出現大量CO-Hb 而使心血管系統受累,尤其使運送氧的能力減弱,容易導致缺血性心臟病,心絞痛和呼吸困難...
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