卯輝煌2022-12-11 00:19:05用料：
茄子 1個
尖椒 1大個
肉沫 100克
蔥薑蒜 少許
黃豆醬 1勺
生抽 勺
鹽 適量
澱粉 適量
辣子茄丁拌麵的做法步驟：
步驟 1 準備食材，冷凍肉餡提前晾出來。
步驟 2 茄子和辣椒切一釐米大小的丁，蔥薑蒜切末。
步驟 3 手擀麵擀好備用
步驟 4 炒鍋燒熱放入比平時炒菜多一些的油，放入肉餡煸炒至變色。
步驟 5 放入蔥薑蒜和一勺黃豆醬
步驟 6 翻炒一分鐘，茄丁中間扒開爆香醬油，醬油可以多放一些，顏色深一點沒關心，翻炒一兩分鐘。
步驟 7 放入熱水加鹽，依據個人口感新增鹽量，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘
步驟 8 還有餘湯的時候放入辣椒，炒五分鐘，炒的時間還要看茄子的軟爛程度。
步驟 9 勾入少量水澱粉，芡汁不用太濃，稍微有點黏性就可以，主要是為了讓麵條上掛味。
步驟 10 鍋中倒水燒開，下麵條煮熟撈出，加入辣子茄丁，拌勻即可開吃
qe櫻桃小丸子2022-12-05 13:12:07準備食材
茄子2根，麵條200g，蔥花適量，老抽2湯勺，蒜末適量，西紅柿半個，辣子一根
步驟
1。首先把原件茄子洗淨，切片備用。
2。辣子洗淨切絲，也可以選擇切片，根據自己喜好 大蒜切末。
3。西紅柿洗淨切丁，這樣方便快速出汁。
4。鍋中燒油，下入蔥花爆香後下入茄子翻炒均勻後下入調料 老抽兩湯勺，生抽（這裡可以選擇東古）適量，鹽適量，後下入辣椒炒製片刻後下入蒜末翻炒均勻，出鍋裝盤。
5。就是煮麵的過程大家都會煮，就不多說了。
6。面煮好後盛入碗中，放入炒好的菜，好吃的茄子拌麵就完成了。
潮流達人傑裡9q12021-07-26 11:55:51茄子洗淨後切成條後放鍋中炒出水分後下入西紅柿和辣椒炒熟，麵條煮熟後撈出澆上炒好的茄子