大閘蟹小幫廚愛美食2020-05-08 06:59:58您好，很高興回答您的問題，我是愛美食，愛幫忙的小幫廚！
蠶豆是很普通的家常菜卻是營養豐富，特別是正在應付考試或是腦力工作者。
香腸蠶豆雞蛋花
做 法
1。燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油。蠶豆米焯水。
2。鍋燒熱，放入適量油， 倒入打散的雞蛋
3。我加了香腸。沒有的可以不加，同樣非常好吃呢。
只要做好兩點：
一：去除蠶豆的腥味， 即將蠶豆焯水，這樣不僅能去腥而且還能將蠶豆預處理熟；
二：去除雞蛋的腥味，即在雞蛋中加入少量醋， 這樣炒出來的雞蛋不僅沒有腥味， 而且會很鬆軟。
提前做好這兩步，再直接大火快炒就可以做好這道美味家常菜。
味美源2020-05-09 21:19:43“多乎哉?不多也”，魯迅筆下的孔乙己用來下酒的茴香豆，便是蠶豆，
別名也叫：槐豆、胡豆、佛豆、羅漢豆、淮豆、茴香豆等等，看名稱就只道蠶豆在我國種植較廣泛，現在正是大量上市的時候，食客們自當聞味而動。
新鮮蠶豆燒什麼好吃？蠶豆特有的清香糯甜，多種燒法都好吃，今天重點說下，
蠶豆燒肉
，跟經典的
茴香豆
。
市場上賣的鮮蠶豆通常有兩種，一種是帶豆莢的，一種是剝好的蠶豆，剝好的蠶豆好像四季都有賣，我一般喜歡買帶豆莢的，只有這個季節才有，自己剝新鮮便宜，今天買的是五塊錢三斤。
剝蠶豆莢時，你可以有個小動作，在剝開的蠶豆莢瞬間，輕輕的聞下，一股淡淡的蠶豆花香跟原野的清香，頓時會讓你遐想，會讓你心曠神怡，想到春天、想到開滿鮮花的原野，想到詩跟遠方！這，或許正是蠶豆賜予你的見面禮吧！
做飯的小美好後繼續。
一、蠶豆燒肉
1、食材：鮮蠶豆300—500克、鮮豬肉100克、幹辣椒1—5個（按季節算，這個季節是沒有鮮辣椒的，所以我覺得做季節菜，調料也應一致）、植物油或豬油適量、花椒適量、鮮姜1小塊、大蒜2—3瓣、小蔥1—2根、生抽適量、鹽適量。
2、備料：剝好的鮮蠶豆洗淨瀝乾、肉切片或肉丁、幹辣椒切圈、鮮姜切末、大蒜切末、小蔥切碎蔥花。
3、燒製：大火，炒鍋加入適量植物油或豬油（如買回的肉肥，可現制，並撈出油渣），油熱至六成先炒肉，翻炒出肉香後，放入辣椒、姜、蒜、花椒，迅速翻炒幾下後滴入適量生抽，然後放入蠶豆，翻炒均勻受熱後，加入漫過鍋內食材的水，換至中火，讓蠶豆跟肉的味道在水中交流融合，大約5—8分鐘後，翻炒均勻至收汁，撒入適量鹽翻炒均勻後放蔥花起鍋裝盤。
4、說明：蠶豆燒豬肉，重在突出蠶豆的特有香鮮味，以豬肉為輔，所以調料可儘量簡化，不需要味精之類提鮮，因蠶豆本身已很鮮美，此燒製方式也可以適用：蠶豆燒雞肉丁。
二、茴香豆
在這個初夏的雨季，乍暖還寒，來碟茴香豆，喝一杯小酒，自是有點小情懷的感覺，哈哈！咱們今天分享的不算是正宗紹興茴香豆，因為紹興茴香豆是用幹蠶豆做的，咱們算是致敬經典茴香豆吧。
1、備料：鮮蠶豆300—500克、茴香適量（也可用大茴香即八角）、桂皮兩小塊、醬油適量、紹興黃酒適量、鹽適量。
2、製作：將上述食材放入沙鍋里加水，大火煮，開鍋後轉小火，再煮10—15分鐘，即可關火，再浸泡10—20分鐘，便可撈出裝碟，非常簡單，但非常有味道喔！
小貼士：
蠶豆不適合對蠶豆過敏體質的人吃，一定要注意。脾胃虛弱、痛風的人也不適合吃。
總之，蠶豆營養豐富味道鮮美，能燒製出多種美味佳餚，包括單獨的清煮、清蒸、清炒、辣炒等，也能與春筍、雪菜、雞蛋、豬肉、臘肉、雞肉等交相輝映出：蠶豆炒春筍、蠶豆炒雞蛋、蠶豆炒臘肉、蠶豆雞湯等等，一句話，這個季節的鮮蠶豆，能讓你吃出春天的味道！
（圖文皆為原創，不當之處肯定很多，望交流指正）
吃貨小築Vivi2020-05-08 17:30:15每年4-5月，新鮮蠶豆上市，蠶豆是植物蛋白的理想來源，
蛋白質含量達到25-35%，僅次於大豆，同時富含糖類、維生素、粗纖維、多種微量元素
，營養豐富。
時令蔬菜最好吃，而且價格實惠，
蠶豆不僅營養豐富，吃法也非常多樣，炒、燉、煮、湯
都是可以的，嫩的時候連皮吃，老了以後剝成豆瓣烹飪，都是別有一番風味。
新鮮蠶豆燒什麼好吃？
最近正好是吃蠶豆的時候，就分享3款個人比較喜歡的蠶豆吃法給大家，希望你們喜歡喲！
雪菜炒蠶豆
推薦理由：
非常簡單的炒制方法，無需太多的調味，自然鮮美好吃，夏天食慾不振，這個菜很下飯喲~
食材：
雪菜：適量，蠶豆：一斤，食用油：適量，姜、蒜、鹽：適量。
製作步驟：
1、鍋熱油熱放入薑絲、蒜末炒香。
2、放入雪菜，炒香盛出。
3、重新起鍋，加入剝好的蠶豆，翻炒一分鐘，加入適量水，燜煮幾分鐘，至蠶豆基本成熟。
4、大火收汁，放入雪菜翻炒均勻，嘗鹹淡，適量放鹽調味即可。
香腸蠶豆煲
推薦理由：
自家灌的香腸，配上新鮮的蠶豆，香腸的油和香氣自然滋潤蠶豆，蠶豆鮮嫩好吃，兩者搭配相得益彰，喜歡的夥伴不妨嘗試下，做法依然簡單喲！
食材：
蠶豆：一斤，香腸：半根，食用油：適量，生抽：2勺，鹽：適量。
製作步驟：
1、蠶豆剝好，香腸切成片備用。
2、開火，砂鍋中放入少許油，油熱放入蠶豆翻炒至變色，加入清水，剛沒過蠶豆即可。
3、加入2勺生抽，拌勻，中小火煮5分鐘。
4、放入香腸，燜煮5分鐘。
5、大火收汁，適當加鹽調味即可，喜歡的話出鍋前可以撒上蔥花喲。
蠶豆五色飯
推薦理由：剛過立夏，當季的時令蔬菜越來越豐富，用各種新鮮食材搭配蠶豆做一道色香味俱全的蠶豆五色飯，
飯菜一鍋出，香氣撲鼻，美味可口
，特別推薦給晚上下班回來不想燒菜的夥伴，省事方便！
食材：
大米：1量杯，糯米：1量杯，香腸：半根，春筍：1根，蠶豆：適量，香菇：2個，三色雜菜：適量。食用油：適量，食鹽：適量。
製作步驟：
1、準備好所有食材。
2、大米、糯米混合淘洗乾淨，瀝乾備用。
3、春筍去皮，整根焯水，春筍、香腸、香菇切小丁。
4、鍋熱油熱，將香腸丁炒至透明金黃。
5、加入蠶豆翻炒至變色。
6、將春筍丁、香菇丁、三色雜菜倒入，翻炒均勻，加適量鹽調味。
7、將大米、糯米倒入電飯煲，上面鋪上炒好的菜。
8、放入適量水，按下“煮飯”鍵，等待美味出鍋。
3道用新鮮蠶豆製作的美食就做好了，快手簡單、鮮嫩美味
，希望大家喜歡喲！
對於蠶豆這道時令食材，夥伴們還有哪些不錯的吃法呢？
歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1246個原創回答，目前為止我的回答已獲6140萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支援我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
小刁說美食2020-05-08 19:45:32蠶豆正是現在最為新鮮的時候，在生活中有十分重要的價值，既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。
說起蠶豆的做法也是非常多，那麼今天，小編就來給大家分享幾道蠶豆的美味的吃法：
一、蠶豆炒雞蛋
食材：蠶豆、雞蛋、大蒜、蔥
配料：鹽、生抽
做法詳解：
1、下蔥去根清洗乾淨切小段，大蒜去皮切成薄片備用。雞蛋打散，加入少許鹽和溫水攪拌均勻（加入溫水可以使雞蛋，在炒的時候更嫩）。
2、起鍋燒油，油熱後下雞蛋，炒凝固後盛出備用。
3、鍋留底油，下蔥花大蒜爆香，倒入蠶豆翻炒變色，倒入1勺生抽，炒至蠶豆斷生，加入雞蛋、少許鹽即可出鍋。
二、蔥油蠶豆
食材：蠶豆、蔥
配料：食用油、鹽、白砂糖
做法詳解：
1、蠶豆洗淨，冷水下鍋，焯水斷生，撈出過涼水。小蔥切末。
2、將蠶豆瀝乾，剝去蠶豆皮，留豆瓣。
3、起鍋燒油，油熱後下蔥末爆香，倒入蠶豆，翻炒一會加入少許鹽、白砂糖翻炒片刻即可出鍋。
三、蠶豆炒鹹菜
食材：蠶豆、鹹菜、大蒜、小米辣
配料：鹽、食用油、生抽
做法詳解：
1、大蒜切末，小米辣切段。
2、起鍋燒油，油熱後下蒜末和小米辣爆香，再倒入蠶豆翻炒2分鐘後。
3、倒入1勺生抽、適量清水煮2分鐘，等水分塊收乾的時候，最後加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
希望我的回答能幫助到您！
蘭亭美食2020-05-07 23:41:321鮮的蠶豆米剝皮，和雞蛋炒，又香又好吃，下飯都很不錯，
2我們老家現在正是吃蠶豆的時候，剝一把蠶豆和大白米一起煮粥和也是一種新鮮滋味。
3蠶豆還沒有長豆米時直接連殼一起摘掉洗淨，裹上面煎一煎，水開後下一把麵條再把煎好的蠶豆魚倒進去，一碗鮮味十足的蠶豆麵也是我們的一頓飯，其實在農村最不缺的就是新鮮蔬菜，總能嚐到第一口鮮味，直接從地裡把長好的蠶豆秧拔掉幾顆回家坐在院子裡把蠶豆剝開，直接就下鍋，從新鮮蔬菜到鍋裡煮熟不到2小時，你說能不新鮮嗎？所以怎麼做都好吃，哪怕是用蔥花爆香直接炒熟放點鹽調味都很鮮，這也是我家常吃的做法，可能是既省事又好吃就偏愛這種做法！
小小星星糖果2020-05-07 23:36:41你好，我是星星很高興回答你的問題。
新鮮蠶豆炒蝦仁的做法簡單好吃又下飯。
材料：嫩蠶豆200克、鮮蝦150克、姜10克、鹽5克、油20克、小紅椒2個、生粉6克、胡椒粉1克、澱粉5克
做法：
1、將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）；
2、在蝦仁中放入2克鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下；
3、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用；
4、準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉；
5、燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒，煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；
6、蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；
7、再加入先前調好的水澱粉， 大火收汁即可，裝盤出鍋。
希望我的回答對你有幫助。
東子的美食2020-05-08 11:24:43你好，我是東子的美食，很高興回答你的問題！蠶豆含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，特別是磷、鉀含量高，是營養寶庫。現在正是吃蠶豆的時節，下面我給大家分享一下新鮮蠶豆的做法！
培根炒蠶豆
配料：適量蠶豆、2片培根、適量松仁、適量色拉油、少許鹽、少許生油。
做法：1。把培根切成小塊。2。蠶豆用開水燙2分鐘。3。往鍋裡倒一點油，把培根炒熟。4。炒松子。5。將松仁炒至發黃，再加入蠶豆炒勻。6。撒一點鹽。7。倒些醬油調味。8。炒2分鐘就可以了。
臘腸炒蠶豆
配料：鮮蠶豆、香腸、蔥、姜、澱粉、鹽、料酒、色拉油
做法：1。準備蔥薑片、蠶豆皮、洗豆瓣、香腸丁2。用煎鍋加熱油，放入蔥姜。3。把蠶豆片炒至變色。4。加入鹽、水、香腸和料酒，使其變軟變稠。
酸菜蠶豆粉絲湯
材料：四川泡菜、鮮蠶豆、粉絲、姜粉、油、鹽、胡椒粉
做法：1。將四川泡菜切成小塊，將鮮嫩蠶豆中的豆莢和豆皮去掉，洗淨待用。2。將粉絲浸泡在溫水中待用；3。燒鍋，放入1湯匙油，炒姜，炒泡菜，炒香；將嫩蠶豆炒至變色；4。加入500毫升水，轉小火煮約10分鐘，至蠶豆酥脆，加入浸過的粉絲，煮沸；
貼心小提示：
蠶豆含有致敏物質。如果過敏體質的人誤食會有不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，俗稱“蠶豆病”。這是由於缺乏一些酶，這是一種遺傳缺陷。對蠶豆過敏的人不能吃。
蠶豆，不能生吃。它們在烹調前應該浸泡或煮沸多次。以防腹脹和脾臟損傷。
以上是我對問題的理解，如果你想了解更多關於美食的知識，可以關注我哦！希望我的答案對你有所幫助！
吃貨Er胖子2020-05-12 23:25:07麻辣蠶豆做法分享給你。蠶豆清洗乾淨，鍋中把豆瓣醬辣椒蒜瓣炒香，加入蠶豆後加入配料翻炒即可。這樣做蠶豆，麻麻辣辣，非常鮮香！
飄落在大樹上的雪2022-04-24 13:27:37我是浙江湖州這邊的，蠶豆在我們這邊家家戶戶都會種，冬天播種，經過冬季，這個時節收穫，我們這邊還有立夏要吃蠶豆飯的習俗。
蠶豆剛剛可以吃的時候，很嫩，剝去外殼，帶皮可以吃的 ，用點鹹菜炒一下，很下飯的。
再老一點可以把皮剝去，吃豆瓣，也喜歡用鹹菜炒著吃，也有起鍋的時候放點韭菜，也很香的。
還有再老一點就做乾鍋蠶豆，還可以做茴香豆了，做起來比較麻煩，不過很香，可以下酒，也可以當零食的。
等最老的時候就收了，曬乾，炒蠶豆，嘎嘣嘎嘣脆的，很香，牙口不好的吃不了。
有些人還會在嫩的時候給處理好，在冰箱冷凍起來，等過段時間想吃了再做著吃，反正自己地裡種的，可以蠶豆自由。
這個蠶豆很好種，病害很少，也不用打藥 ，
產量也很高的，一般人家自己吃，種個十幾顆也夠了，路邊 ，門前，隨便有點空地就可以種的。
佳何短影片2020-05-07 23:41:01鮮蠶豆炒雞丁炒蝦仁都很好吃。
蠶豆炒雞丁
材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、姜蒜
做法：
1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻醃製備用；
2、蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許薑絲備用；
3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了；
4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可；
5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和薑絲炒出香味；
6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。
蠶豆炒蝦仁
材料：嫩蠶豆、鮮蝦、姜、鹽、油、紅椒、生粉、胡椒粉
做法：
1、將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末，
兩個小紅椒（也可以不要）；
2、在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉，
抓勻醃製一下；
3、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用；
4、準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉；
5、燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒，煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；
6、蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；
7、再加入先前調好的水澱粉， 大火收汁即可。
紫君甜甜圈2020-05-09 20:40:451、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻醃製。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝乾水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝乾備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入醃製好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中餘油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝乾水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
老兩口的田園生活2020-05-10 20:17:03快樂二哈兄弟2020-05-10 23:15:29新鮮的蠶豆建議用豬肉去炒。這樣炒出來的蠶豆會更香。
小兮廚房2020-05-09 11:39:14很高興回答你的問題，現在正是蠶豆大量上市的季節，老媽每天都會從她開荒的自留地裡摘上一星半點，簡單配佐清炒都很好吃，畢竟是自家地裡種的時令蔬菜嘛［思考］那麼新鮮蠶豆燒什麼好吃呢？我認為要從兩個方面來搭配，一個是動物性食材【葷】，一個是植物性食材【素】。
首先，我們來點葷的動物性食材，既然蠶豆是新鮮的時令蔬菜，那麼我們在選擇的時候也應該本著新鮮當季的原則來搭配，飛鳥走獸江河魚遊你想到了什麼？沒錯，小龍蝦！4-5月是小龍蝦剛剛上市的季節，個頭適中，軟嫩鮮美，跟蠶豆妹妹是同步的，所以說，門當戶對是很重要滴［呲牙］做法也很簡單：選擇個頭中等的青殼龍蝦（見下圖），不要選紅殼的，紅殼的皮糙肉厚老臘肉，怎麼配得上18歲的蠶豆妹妹（年齡差距太大）［呲牙］去頭掐尾抽筋，漂洗乾淨，控幹水分，料酒醃製10分鐘備用，蠶豆剝瓣洗淨，冷鍋上油，先放入大蒜籽籽、小米辣炒香，再倒入青殼蝦尾，顏色變紅後加洗好的蠶豆瓣爆炒，油鹽醬醋糖伺候，燒製七八分鐘後出鍋裝盤，一道新鮮美味的蠶豆炒龍蝦尾就大功告成了，時鮮+水鮮 美味在人間，想不好吃都難［呲牙］
其次，我們來點素的植物性食材，既然是素的，那我們應該本著清淡、營養、大眾化的原則進行搭配，什麼素？對，雞蛋君將雞蛋打好，蠶豆剝瓣洗淨（剝瓣更入味），冷油上鍋燒熱煎蛋，用鍋鏟搗碎加入蠶豆瓣爆炒出鍋，蠶豆粉糯的口感配上雞蛋的鮮香，滿滿的春天的氣息［呲牙］
總之，我覺得新鮮蠶豆燒什麼都好吃，但是得根據食材的營養均衡、健康、大眾化的原則進行合理的搭配。不有句老話講：葷素搭配，長命百歲［做鬼臉］不知道我的觀點，大家是否認同呢？［可愛］
er狗的生活2020-05-07 23:24:05百合蝦仁 ，清炒
霹靂吧啦的生活記錄2020-05-07 23:30:19鍋中燒開水，將蠶豆焯水去除豆腥味，然後撈出放入冰水中冰鎮5分鐘備用
1/12 鍋中燒開水，將蠶豆焯水去除豆腥味，然後撈出放入冰水中冰鎮5分鐘備用
加州核桃用烤箱烘烤後備用，香菇泡發後去蒂切成丁，朝天椒切成小段
2/12 加州核桃用烤箱烘烤後備用，香菇泡發後去蒂切成丁，朝天椒切成小段
雞腿肉去骨切成小塊
3/12 雞腿肉去骨切成小塊
炒鍋燒熱倒入少許橄欖油
4/12 炒鍋燒熱倒入少許橄欖油
爆香朝天椒與香菇
5/12 爆香朝天椒與香菇
然後加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微幹
6/12 然後加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微幹
加入生抽
7/12 加入生抽
加白糖
8/12 加白糖
與焯好的蠶豆翻炒3分鐘
9/12 與焯好的蠶豆翻炒3分鐘
然後加入蠔油
10/12 然後加入蠔油
加芝麻油調味
11/12 加芝麻油調味
最後加入加州核桃拌勻即可
12/12 最後加入加州核桃拌勻即可
桐姐的美食日記2021-04-07 18:18:38春天吃豆勝過吃肉，教你蔥油蠶豆的做法，軟糯鮮香又入味
“春天吃豆，勝過吃肉”，這句話不是沒有依據的，因為豆類的營養物質相當高，其中蛋白質含量豐富，說是比吃肉還要強一點都不為過。那麼春天適合吃什麼豆子呢？我個人認為，吃蠶豆是最棒的。
四五月份，正是吃蠶豆的最佳時節，那麼蠶豆怎麼做最好吃呢？不妨試試這道蔥油蠶豆，味道豐富，軟糯鮮香，並且還很入味。
並且它還可以說是一道春季限定菜，現在吃最合適了。如果大家感興趣的話，不妨給家人們做一頓，老少皆宜。
【蔥油蠶豆】
用料：蠶豆1斤、香蔥50g、鹽、白糖、生抽、食用油
1、我們準備1斤蠶豆，將其外殼剝掉，然後把裡面的蠶豆剝出來，洗乾淨備用。然後再準備一點蔥，一部分切成蔥段，一部分切成蔥末備用。
2、鍋內倒入適量的食用油，不需要太多，把蔥段放進去炒一炒，炒到蔥段變色之後，我們將其撈出。接下來把蠶豆倒入鍋中，不停翻炒。炒製片刻以後，我們就可以看到，蠶豆變得稍稍有些發白了。
3、這個時候，我們往裡面加入適量的鹽、白糖、生抽，再倒上小半碗清水，蓋上鍋蓋燜一下。大概5分鐘左右，看到鍋內的水分馬上就要變干時，就可以了。最後我們把切好的蔥花倒進去，翻炒兩下即可出鍋。
軟糯的蠶豆，搭配了蔥香味，太符合我的口味了！這樣一道美食端上餐桌，絕對是非常受歡迎的，即使是當作小零食吃也完全可以。蠶豆口感好，營養價值高，朋友們這個春天也要記得給家人孩子做一頓。
注意事項：
做這道菜的時候，最好稍微多放一點鹽，1斤蠶豆我放了2勺鹽，這樣蠶豆會更入味。
羊洋健生倡導2020-05-08 14:41:29鮮蠶豆營養好燒海米或鮮蝦仁配上點黑木耳，玉米粒，用點菜椒澱粉加十三香勾湯菜吃的，讓瞎子吃睜眼。
瓊兒廚房2020-05-08 03:44:53新鮮蠶豆可以直接清炒，也可以和韭菜一起炒，很好吃，也可以和肉炒。
川鄉小夥2020-05-07 23:36:36新鮮蠶豆去殼之後會少很多的，個人感覺做蠶豆做好用高壓鍋壓一下。
蠶豆買回來冷水下鍋加入少許鹽煮至開倒出，剝去殼（也可以不剝殼），剝完之後用清水沖洗一下。
起鍋燒熱，油熱六成下入五花肉丁（儘量肥一點），小火煸出豬油加入蒜末，薑絲，指天椒圈，炒香加入酸菜末，加入蠶豆加水沒過蠶豆，用鹽，雞汁調味就好了，把蠶豆煮軟就可以了。
謝謝