使用者75913029157882022-08-12 15:38:58材料：
水400毫升、薯仔90克、洋蔥70克、紅蘿蔔60克（g）、新鮮的蛤蜊10只、白汁1個
低筋麵粉3湯匙、油3湯匙、雞湯250毫升、牛奶125毫升、白蘭地酒1湯匙、煙肉碎1湯匙、新鮮香草1g
做法如下：
1、準備白汁－在一個平底煎鍋中開中火，加入油及低筋麵粉，用木匙攪拌，煮大約5分鐘，加入雞湯用蛋拂拌勻後下鮮奶煮開，最後下酒煮一分鐘備用
2、在一鍋水中，放入薯仔，紅蘿蔔煮15分鐘，撈起
3、洋蔥在煎鍋上炒至金黃，撈起
4、在另一個鍋中，加入水400毫升，放入肉煮熟，直至蛤蜊殼開啟，撈起蛤蜊殼，加入薯仔，紅蘿蔔，洋蔥及入之前煮好的白汁，煮十五分鐘便完成
5）最後以鹽及胡椒粉調味，加上煙肉碎及新鮮香草作裝飾
柯南講故事8882023-01-07 03:32:28配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用乾淨的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候儘可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。
2、鍋內加清水熱開，並將緩浸洗淨的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之後（三四分熟），關火，將蛤撈出剝肉，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然後用料酒醃製10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沉澱泥沙後倒入，再酌情新增適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽後煮5～8分鐘後，再將剝好的蛤肉加入湯內，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可
凡人十十2022-12-24 17:28:23材料：鮮蛤蜊1斤，蟲草花70克，小青菜一把，調味料：蔥1顆，姜4片，鹽，米醋幾滴
做法：
1。首先將新鮮蛤蜊反覆搓洗乾淨，洗的過程中，緊閉的都是好的，開口不合的就挑出來扔了，已經掛掉不新鮮了。買蛤蜊時可以問問賣家哪盆是吐好沙的，這樣的更容易乾淨不牙磣。洗好青菜，蟲草花是超市買的，泡10分鐘洗淨
2。鍋中加足量的水，放入蔥花薑片，大火煮開。如是家中之前有雞湯魚湯，那就再好不過了！開鍋後放入蛤蜊，煮至全部開口，煮的過程中，邊攪拌邊撇去浮沫！
3。看著蛤蜊差不多都開口了，放入蟲草花，稍煮一分鐘，繼續撇去浮沫，隨後加入青菜、鹽，再滴幾滴米醋，拌勻即可