番茄1114028946012022-09-08 21:51:05主料：魚肉600g，肥肉200g，紅薯粉140g
輔料：紫菜少許，蝦皮少許，小蔥隨意，生薑35g
調料：鹽18g，白糖15g，料酒15ml，胡椒粉少許，味達美清香米醋少許，味達美味極鮮醬油少許
做法步驟：
1。 先準備食材，把鰵魚清理乾淨，去鱗片，取魚肉，把蔥切碎備用。
2。 把魚剁碎，但要有大顆粒。
3。 肥肉剁碎。
4。 用擦姜神器把姜擦成碎末備用。
5。 廚師機裡放入鹽，白糖，胡椒粉，料酒和薑末。
6。 開2檔揉10分鐘。
7。 邊揉邊加紅薯粉，分多次加，每次揉勻後再加。
8。 時間到，加入蔥花，低速揉2分鐘左右。
9。 揉好的魚肉是這樣子的。
10。 碗裡放入蔥花，鹽，蝦皮，放入少許味達美味極鮮醬油調味。
11。 幾滴味達美清香米醋。
12。 鍋裡放入水燒開，用鏟子鏟一小塊魚肉，用筷子往前推一條條魚丸進鍋裡。
13。 全弄好了，煮開，等魚丸全上浮就可以了。
14。 在碗裡倒入沸騰的開水，加入魚丸。