乄矽2022-08-18 19:12:33主料：對蝦4只
調料：大蔥適量，生薑適量，黃酒適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量，白胡椒粉適量，醋少許。
做法：
1、大蝦用水多清洗幾次。
2、大蝦去須腳、蝦線，由頭彰蝦槍處剪一小囗，取出沙包。
3、蔥姜切絲備用。
4、鍋中加油，燒至七成熱左右轉中火，先下薑絲煸炒出香味。
5、下入大蝦，不要翻動。
6、炒至一面變紅，翻炒至另一面也變紅。
7、開大火，加入蔥絲一起煸炒。
8、放黃酒，生抽炒出香味。
9、放白糖、鹽、白胡椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥，蓋蓋中火燜兩分鐘，大火收汁即可。