牛牛怕困難2022-08-24 22:09:53食材：黃鱔2條，茭白110克，姜6克，豬油適量，老抽1勺，蠔油1勺，冰糖粉少許，鹽適量，蒜3瓣，蔥5克，水澱粉適量，香油少許。
做法：
1。先處理好黃鱔，洗淨，去骨切成絲。
2。將鱔絲放入盤中，倒入料酒，醃製一會兒。
3。將茭白切成絲，待用。
4。姜切成絲。
5。鍋中倒入適量豬油，燒熱。
6。下入薑絲爆香。
7。倒入醃製好的鱔絲，翻炒至變色。
8。下入茭白絲一起翻炒。
9。提前條好碗汁。老抽1小勺，蠔油1勺，冰糖粉少許，鹽適量，清水大半碗，混合拌勻。
10。將碗汁倒入鍋中，大火煮開，轉小火蓋上鍋蓋燜。
11。這時候可以切蒜末和蔥末。
12。待湯汁快收乾的時候，倒入水澱粉勾芡，出鍋。
13。在中間刨開一個小坑，放入蒜末和蔥末。
14。重新起鍋，倒入香油燒熱，淋在鱔絲上面，聽到“呲啦呲啦”的聲音，那就完成啦！