無敵小檸檬2022-09-19 16:54:42大頭魚：半隻；黃豆醬：2勺；生薑：1小塊；蔥：3棵；生抽：1勺；蠔油：1勺；雞粉：少許；鹽：少許；糖：少許；胡椒粉：少許；料酒：適量。
步驟1
魚頭洗乾淨剁塊，用鹽和料酒醃製10分鐘；蔥白和生薑切小粒（蔥尾切蔥花放一邊備用），放碗裡，碗裡放入生抽、蠔油、黃豆醬、雞粉、糖、胡椒粉攪拌均勻備用。
步驟2
醃製過的魚頭用廚房紙巾吸表面的幹水份，放入調好的醬汁抓拌均勻後，魚頭塊放碟子擺好。
步驟3
鍋裡放入清水，大火燒開，水開後，放入蒸籠，把魚頭放鍋裡，大火蒸10分鐘。
步驟4
時間到了關火，開啟蓋子，用夾子把蒸好的魚頭取出來，灑上蔥花，淋上熱油，就可以食用了。
番茄1114028946012022-09-19 16:11:52— 食材清單 —
主料：大魚頭半個
輔料：小蔥1根，姜適量，米酒少許，生抽適量，油適量，鹽適量
— 烹飪步驟 —
1· 新鮮的大魚頭，斬大塊，洗乾淨，瀝乾多餘的水份，下幾滴米酒、油、鹽拌勻
2· 切薑絲、蔥花，蔥白與蔥尾分開放
3· 魚頭面撒上薑絲、蔥白，大火燒開水後上鍋蒸15分鐘左右（時間可根據魚的大小來定），蒸的過程中儘量不要開啟鍋蓋
4· 待魚頭熟後，開鍋蓋（別關火哦）灑上蔥花、澆油和生抽、再蓋上鍋蓋，蒸30秒就可以了（這個步驟很重要，一定要先澆油再倒生抽哦）