步步高70402022-09-13 17:11:07蝦最正宗的做法
工具/原料
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蝦 （250克）
生抽 15克
醋 5克
白糖 12克
水 適量
幹澱粉 2克
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
方法/步驟
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將大蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦槍、蝦腳、沙線。
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倒入適量料酒醃製10分鐘。
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在醃製蝦的同時準備好蔥絲、薑片。
快過年了，教你5道大蝦的做法，簡單又好吃
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將生抽、香醋、白糖、水、幹澱粉混合，用勺子攪拌至白糖融化待用。
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炒鍋置於火上，用中大火，倒入比平時炒菜稍多一些的橄欖油，燒至六成熱。
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倒入大蝦，煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鏟子壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油。
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將煎好的大蝦盛出。
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鍋內留底油，放入薑片、蔥絲煸香。
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倒入調料汁。
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放入大蝦，再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁（大約3分鐘），加少許鹽即可出鍋。
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小貼士
這道菜的湯汁要多，最好是沒過蝦身的一半，這樣做出來的油燜大蝦非常入味，而且湯汁拌米飯也非常可口。