幫我關下月亮呀2022-09-29 13:40:42用料：
五花肉200～250克；黃豆醬500克；甜麵醬3勺；姜6片；大蔥半根，一半切長段，一半切蔥花；大蒜4瓣切成蒜末；香菜一根；八角1個；桂皮1塊；草果1個；香葉；1片料酒；2少；醬油1勺；醋2勺；糖2小勺；幹辣椒10個；乾花椒20～30粒
步驟：
1、香菜、辣椒花椒各種調味料清洗乾淨濾幹水分。
2、薑切片，蒜切末，大蔥一半切成一寸長的段，一半切蔥花。
3、五花肉切丁，小指頭粗細。只用了最左邊那坨半肥瘦的，大約四兩左右。
4、準備好黃豆醬、甜麵醬、料酒、醬油、醋。
5、鍋中放油，油溫不太熱時放入兩片姜，蔥段，香菜，八角，桂皮，草果，香葉，小火炸出香味後全部撈出。
6、香料撈乾淨後放入花椒辣椒蔥薑蒜，炒出香味後倒入醬油和醋，繼續小火炒香。
7、加入肉丁，中火翻炒變色後加入料酒。
8、肉丁完全變色後加入黃豆醬和甜麵醬，喜歡肉丁有嚼勁的就稍微炒幹一點再加醬。轉小火不停的翻炒，中間加兩小勺糖。
9、放涼後裝入密封的罐子，冰箱冷藏可以放一兩週。