午睡咯裡2019-08-16 09:42:28燉大鍋魚做法材料鰱魚頭1個（重約2千克），土豆400克，北豆腐300克，蔥段、薑片各30克，小蔥段20克，香菜5克。調料大連醬油70克，鹽、味精各10克，紅幹椒、八角各3克，豆油100克，清湯1千克。做法1、鰱魚頭治淨，一切為二使之相連；土豆去皮，切成重約20克的塊，個頭小的不用切，直接使用；北豆腐切成長8釐米、寬5釐米、厚3釐米的大塊。
2、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側時間約2分鐘，入八角、紅幹椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開後小火燉25分鐘左右至熟，出鍋裝盤，撒上小蔥段、香菜即可。
卯輝煌2022-12-07 23:35:28鐵鍋燉魚有很多種，我就來說說我們這邊的一般燉法吧。這種方法在很多鐵鍋燉菜館都能看到。
鯉魚一條或者三道鱗一條。豆腐一塊，白菜一盤，青拼一盤（菠菜，香菜，茼蒿等等隨意新增）粉條適量，東北大醬一碗。
起鍋燒油，加入花椒，大料，十三香，蔥花，薑片，醬油，糖，東北大醬。快速翻炒熗鍋。之後加水適量。放入一個小蓋簾。默入湯中。防止糊鍋。
將魚去腥腺後，整條下鍋，燉煮一會後加入粉條，豆腐，煮熟。最後下入白菜和其他青菜，一鍋鐵鍋燉魚就完成了。
棉花糖橘子味甜2022-11-23 22:54:16材料包括：魚 1條、豆腐 半塊、油 適量、鹽 少許、料酒 適量、陳醋 少許、白糖 半勺、薑片 4片、蔥花 適量、蒜瓣 4個、香菜 適量、八角 1個、十三香 1勺、醬油 適量、蠔油 適量。
1、魚一條，洗淨去鱗、去腮。
2、豆腐切成片。
3、準備輔料。
4、把醬油、蠔油、料酒、陳醋、白糖混合。
5、熱鍋涼油，蔥薑蒜、八角、十三香爆香。
6、添清水。
7、倒入醬汁。
8、放入魚。
9、擺上豆腐。蓋蓋子，大火燒開，中大火燉約40分鐘，其間用鏟子慢慢搶底，防止煳鍋。
10、燉好就盛出，撒蔥花，香菜，完成。