香菜碎冰冰2022-09-28 08:19:53主料
羊肉400克
輔料
青椒3個，大蔥2克
香菜3根
調料
料酒1勺，老抽1勺
鹽醬油3勺，孜然50克
生薑粉1勺，黑胡椒粉2勺
辣椒粉3勺，鹽2勺
做法
1。 孜然要炒一下香味才更濃郁。鍋中倒入孜然粒，開小火慢慢炒，炒至香味溢位、顏色變深，放案板上，用擀麵杖簡單碾稱成顆粒和粉裝混合物，備用。
2。 羊肉洗淨切絲。
3。 加入1勺醬油、1勺料酒、1勺老抽。再放入1/3炒好孜然、1勺生薑粉、1勺辣椒粉、2勺橄欖油用手抓勻，醃製15分鐘。
4。 大蔥切絲，蔥多一點好吃，選用洋蔥也不錯。香菜切段。辣椒切絲。
5。 用菜籽油炒，油比平時炒菜多，待油溫熱時下入肉絲滑炒變色。
6。 放入蔥絲，炒香。
7。 加1勺黑胡椒粉、2勺辣椒粉、2勺鹽，剩餘的孜然，大火炒出香味。
8。 加入2勺醬油，炒勻。
9。 加入辣椒絲，繼續大火炒。
10。 把辣椒炒斷生。
11。 加入香菜，炒勻出鍋。
看堪破一切2022-09-28 08:19:46食材：豬裡脊 250克，尖椒 100克，油 適量，鹽 適量，蒜 適量，孜然 適量，澱粉 適量，料酒 適量，味極鮮 適量。
孜然炒肉的做法：
1、豬裡脊肉切好後，用鹽、料酒和澱粉抓勻
2、尖椒切粗絲
3、油鍋微熱，文火炒豬肉
4、炒到豬肉變色出油後，裝盤備用
5、利用炒豬肉剩的底油把蒜蓉和孜然炒出香味
6、尖椒下鍋炒半熟
7、加適量味極鮮
8、豬肉回鍋，和尖椒一起炒半分鐘
9、加少許鹽調味，關火
使用者66783045959882022-09-28 08:17:311、材料：豬頸背肉400克、孜然粒8克、新鮮朝天椒10個、薑片3片、蒜瓣3個、料酒、鹽、醬油各適量。
2、豬頸背肉入冰箱冷凍3小時左右取出。
3、新鮮的紅綠朝天椒洗淨，備好孜然粒。
4、將頸背肉切成大小適中的薄片。
5、放入大碗中，加入兩勺料酒、一小勺鹽和薑片抓勻，醃製15分鐘左右入味。
6、將孜然粒放入保鮮袋中，用擀麵杖反覆敲打成半顆粒狀。
7、尖椒斜切成段。
8、炒鍋燒熱，加入適量的花生油燒熱，加入切好的蒜片煸香。
9、倒入醃好的豬肉。
10、用鏟子將肉片滑散。
11、將肉炒至變色後，快火將汁收幹，加入孜然。
12、翻炒均勻，再加入少量的醬油翻炒至均勻上色。
13、最後加入朝天椒翻炒幾下出鍋即可。