番茄小姐2022-04-02 16:28:19主料：
湖鴨半隻，山黃皮50克，醬油15克，蠔油10克，胡椒粉3克
輔料：
鹽2克，料酒20克，薑片4片，蒜末3克
做法：
1。 湖鴨買回洗淨，去掉肋骨間的血肺，身上的餘毛
2。 砍成小塊
3。 鍋內下油，放入薑絲蒜末爆香，吃辣的這時可以加入辣椒段
4。 倒入鴨塊翻炒均勻
5。 炒至鴨塊微幹放入料酒，胡椒粉和山黃皮
6。 加入半塊南乳翻炒片刻
7。 把醬油，蠔油倒入翻炒至出油
8。 此時鴨身上的肥油幾乎出盡，放入鹽和山黃皮葉子翻炒均勻調味即可
筱筱筱郴22021-08-02 10:02:21將鴨肉（帶骨湖鴨肉）收拾乾淨，剁成長4釐米、寬3釐米的塊，放入開水鍋內稍煮，撈出，洗淨血沫
2。將炒鍋置火上，放入植物油適量，下豆瓣醬煸炒，待出香味，烹入料酒、醬油，添湯2000克，燒開稍煮，用小漏勺把豆瓣醬渣子撈淨，放入鴨塊，蔥段，薑片，精鹽燒開，轉小火慢燒
3。將蘿蔔冼淨，切成滾刀塊待鴨肉燒熟地，放入鴨肉中，繼續燒，待蘿蔔燒爛時，即可食用。