木子lao貓2021-04-26 16:46:56起鍋燒水，等水快要燒開時，下入切好的青尖椒，焯水15秒後撈出控水，青椒焯水可以去除一部分辣味，也能使青椒和雞蛋同步炒熟。
然後把尖椒放入雞蛋盆中，加入胡椒粉0。5克去腥，十三香0。5克，攪拌均勻備用。炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，等油溫燒至6成熱時，倒入尖椒和雞蛋翻炒幾下。
等雞蛋凝固後，顛鍋翻炒另一面，這樣尖椒不會夾生，雞蛋也不容易老，大約煎一分鐘就可以出鍋裝盤了。
使用者9404899588132021-04-26 16:45:49青椒炒雞蛋，青椒用焯水嗎？青椒不用炒水，直接和雞蛋炒就行了，炒的火小一點，脆呼呼的，又好吃，又能保留它的營養
秋心不是愁08332021-04-26 16:44:53可以焯水。先把雞蛋炒香，再下青椒一起翻炒。