獨一無二的睿智小可愛2021-04-22 21:38:17步驟 1
茄子切成喜歡的形狀，只要比較小容易熟就可以
步驟 2
調好一碗料汁：醬油、水、鹽和雞精按喜歡的比例攪拌好
步驟 3
把料汁倒入茄子中拌好。料汁以把茄子都沾滿還稍有富餘為準。可以稍醃一會兒，讓茄子吸進一些味道和水分
步驟 4
把麵粉和澱粉按4：1混入茄子中，讓每塊茄子都沾上一部分粉就好
步驟 5
鍋中入平常炒菜量的油，燒熱後把茄子倒入鍋中平攤開，就像攤餅一樣。用中火慢慢煎
步驟 6
等面煎成金黃色，就把茄子翻過來煎。再翻炒幾下，讓茄子形成單獨的一塊塊的，就可以出鍋啦