天天向上1094359562022-03-04 16:13:20在柳州當地，豬蹄有非常多的做法，有紅燒、有清蒸、有紅燜、有滷水…但是家常一般用下面這種做法，好吃又好做，一學就會！
1。鍋中倒水，放入豬腳，大火煮沸，翻動豬腳，煮5分鐘撈出洗淨；
2。要體現出柳州的特色，還可以加入酸筍、酸辣椒、酸姜等，或者提前把豬腳過油鍋炸成虎皮色，煮過以後色香味俱全，好吃的停不下來！
3。把豬腳倒入鍋中，放入薑片、蒜頭、桂皮、八角、草果、香葉、幹辣椒、花椒、冰糖、鹽、醬油、米酒、水，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火繼續煮，要多次開蓋翻動豬腳，開蓋，轉大火快速翻炒，湯汁快收幹撈出即可。
熱情撲克9o2021-10-17 20:29:10柳州人做豬蹄有很多方法， 紅燒，生悶，做湯， 還有虎皮虎皮豬腳，滷豬腳，白切豬腳。 每一樣的做法，都有自己的特色各種口味都非常好吃。 外觀也很好看給人有一種很好的食慾感覺。 特別是紅燒豬腳真的是色香味俱全。 是每一位男女老少都喜歡吃的菜譜。
GXLZ紫金花2022-03-15 17:25:06豬腳洗淨，涼水入鍋煮開去腥，撈出，鍋裡放入大料翻炒，放入豬腳炒幹水分，放料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖倒入開水大火煮開，改小火燜制，最後大火收汁，碗里加花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉混合拌勻，油溫升高放豬腳炸好撈出，大火將豬蹄炸到表面焦脆，撈出，撒上花生碎即可。
不凡的起名好難2022-02-23 22:57:52第一步：豬蹄火燒，去除乾淨腿毛。
第二步：豬蹄砍碎小塊，冷水下鍋焯水，放入蔥薑蒜料酒去腥，煮去豬蹄的血水。
第三步：焯水的豬蹄撈出，用清水沖洗清洗乾淨。
第四步：起鍋燒油，將準備好的香葉，八角，桂皮入鍋炒香，放入豬蹄，炒至黃色，加入一罐啤酒，少量清水，生抽，老抽，耗油，大燒開，小慢燉40分鐘就可以出鍋了。
使用者3306597189412021-04-13 14:11:28炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺螄翻炒香，放入酸筍，豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻