奇妙生活家K8z2022-09-07 09:42:57一、 配方及步驟
1、 麵粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。
步驟：先將麵粉倒入和麵機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和麵機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和麵機攪拌1分鐘左右停止，讓他甦醒，50分鐘後，再取出。
2、 醬料
五香粉10克，甜麵醬250克，黃豆醬60克，鹽15克，沙茶醬110克，生薑15克，大頭蒜15克，水5斤。
步驟：先將開水倒入鍋中，再把甜麵醬、黃豆醬、五香粉、鹽、沙茶醬、生薑、大蒜頭倒入鍋中煮10分鐘、待用。
3、 肉料
精肉0。5斤，肥肉1。7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，鹽10克，味精6克，混合粉5克，水100克。
步驟：把以上材料放入容器中，倒水攪拌均勻、待用。
4、 混合粉配比
紅花椒1。5斤，八角2斤，香葉1。5斤，小茴香1斤、蘋果0。5斤、陳皮0。5斤、山茶0。5斤、白胡椒0。5斤、香扣0。5斤、桂皮0。5斤。
步驟：把以上材料攪歲碎、待用。（注：蘋果可以不放）
5、 蔥和芝麻（注：芝麻要脫皮的）
步驟：把蔥洗乾淨攪碎、待用。