oo2072022-10-11 04:20:301、主料：平魚（瓶子魚）350克，輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，調料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克。
2、將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗乾淨，放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出，再用清水洗淨；
3、冬筍、火腿切薄片；
4、蔥打結，薑切片；
5、豬板油切成丁；
6、將平魚整齊地擺放在湯盆裡，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發冬菇、豬板油丁、蔥結、薑片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
7、魚熟立即出籠，揀去蔥結、薑片不用；
8、將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開後倒入魚盆裡即可。
mfx2022-09-08 11:28:30一、原料
主料 鯉魚1條
輔料 姜3克 ，蔥5克 ，食用油5毫升 ，香菜1根， 白醋5克 ，水1升， 料酒5克， 胡椒粉2克， 鹽2克
二、清燉魚的做法步驟
步驟1
薑切片
步驟2
蔥切成段
步驟3
鯉魚兩面打斜刀
步驟4
將鍋中的油燒熱後加入蔥、姜、香菜大火爆香
步驟5
將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉小火至魚熟透