李崴4502021-10-04 19:12:23主料：
五花肉適量
紅蔥頭適量
輔料：
醬油適量
料酒適量
鹽適量
滷肉飯的做法步驟：
1。準備一塊五花肉，切小丁，若怕膩可以扔掉適量肥肉，很顯然我扔了一半，我買的五花肉是有多肥。
2。加一大勺料酒，一大勺醬油，一小勺半鹽，均勻醃製，冰箱冷藏過夜。
3。紅蔥頭逆紋切橫絲。一定要用紅蔥頭，才會香氣濃郁。
4。中小火炸成蔥油，和蔥油酥，備用。
5。用蔥油酥炒肉丁，炒至微焦。怕膩可盛出多餘的油扔掉。
6。加料酒、醬油炒上色，加蔥頭酥。
7。加適量開水，小火慢燉一小時以上。可以挪到砂鍋或者電壓力鍋裡去燉，也可以繼續用炒鍋。
8。一小時後醬香濃郁，澆在飯上一口下去肉質軟爛，蔥香瀰漫，很下飯的。