鮮之味1872018-08-27 17:04:57清蒸野生黃花魚只需要放蔥，姜，蒜，醋少量鹽就好，最好開鍋以後把鍋蓋開啟蒸十五分鐘左右，這樣魚的腥味就會去除。
黑娃在農村2018-02-14 19:20:33清蒸黃花魚清淡，簡單，但保持了魚的原汁原味，絕對鮮香味美。黃花魚，蒸魚豆豉（生抽），蔥薑絲，料酒，耗油，白糖，小米椒，花椒粒
1、把清洗乾淨擦乾水分的魚兩面劃幾道，方便入味。
在魚肚子和魚鰓裡塞入蔥薑絲，盤底掂上蔥薑絲，魚身上也放上蔥薑絲，倒少許生抽，一些料酒澆在魚身上塗抹均勻，醃製20分鐘。
2、
將醃製的魚放入鍋中，蒸魚豉油倒在小碗裡，一起放鍋裡，大火開鍋後蒸7~10分鐘（根據魚的大小）。
3。魚蒸好後捂三分鐘，再開鍋把魚取出，把蔥薑絲揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後再將蔥薑絲，小米椒鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油（也可以用生抽、耗油、白糖調汁）倒在魚上。
4。將鍋燒熱，倒入少量油燒到7成熱，
加入花椒粒爆香。
把燒熱的油澆到魚身就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
蝦吃2018-09-06 22:48:42黃花魚就是我們常吃的黃魚，它是一種海魚，盛產於我國的東海。黃花魚肉質細嫩，或紅燒、或清蒸、或油煎，都很美味。
下面說說清蒸黃花魚的做法。
首先將黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，把薑切片，然後把薑片均勻地碼放在黃花魚表面，也可以塞幾片放進魚腹，充分去腥。接著倒入料酒和鹽，澆在黃花魚身上，之後把黃花魚和蒸魚的豉油一同放入蒸鍋裡蒸7——10分鐘。在蒸魚的過程中，火候的把握很重要，必須是用大火蒸，時間不可短，更不能太久。
魚蒸好之後，把薑片揀去，倒掉盤子裡的腥水，然後碼上蔥絲，倒入蒸魚豉油。接著將鍋燒熱，倒入一些油，並把油燒至七成熱，再把熱油澆在黃花魚上即可。
這樣的做法不僅使調味料充分融入黃花魚裡面，魚肉也更加細嫩鮮香。還有一種清蒸黃花魚的方法，就是放一些蒜蓉，做成清蒸蒜蓉黃花魚，蒸熟的蒜蓉沒有了強烈的刺激味道，反而和魚肉的味道融合，也很美味。
你愛吃清蒸黃花魚嗎？
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^
小漁美食2018-12-28 13:27:34
小黃魚雖然看起來個頭比較小，但是營養豐富，做法也有很多，可以紅燒，糖醋，
幹炸，醬燒，清蒸等等，每一種做法都有不同的口感。我們今天的這道清蒸小黃魚
，口感比較清淡，做法簡單，味道鮮美，很不錯的一道美食。
首先處理好的小黃魚清洗乾淨
蔥白切絲 姜也切絲
取一段青椒 切除裡邊的白心 切成細絲 放水中泡一會兒
洗好的小黃魚 加入鹽 用手把每條魚和魚肚裡邊都抹上鹽 醃製10分鐘
盤底鋪上蔥絲 薑絲 把醃好的小黃魚擺在上面
然後把魚身上面也擺上蔥絲 薑絲
起鍋加水 把小黃魚放入鍋中 大火燒開
蒸8分鐘 關火 不要開蓋 再虛蒸5分鐘
5分鐘後開蓋 取出蒸好的小黃魚
倒掉蒸出的水分 去掉魚身上面的蔥薑絲
再重新擺上新鮮的蔥絲 泡好的青椒絲
另起一鍋 放油燒熱 加入幾粒花椒炸出香味
然後把炸好的熱油 淋在蔥和青椒絲上面
最後再加入蒸魚豉油 就可以開吃啦！
鮮香味美的清蒸小黃魚就做好了
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小貼士
1、小黃魚提前用鹽醃製一下，容易入味。
2、 青椒切掉白心在放水裡邊泡一會兒，可以去除辣味，喜歡吃辣的也可以不做這一步。
小小巧媽2018-08-26 16:29:04黃花魚，味道鮮美，魚刺較小，營養好，易吸收，因而深受人們喜歡，也特別適合老人，小孩食用。黃花魚怎麼做最好吃？
下面給大家一道原汁原味，營養健康，鮮美下飯，沒有腥味的清蒸黃花魚做法！
材料：
黃花魚、姜、蔥、蒜
做法
：
1，黃花魚刮掉魚鱗，開肚去內臟，洗乾淨；姜切絲，蔥切蔥花，蒜剁蒜末。
2，往黃花魚上抹上適量料酒，然後抹上蒜末，放上薑片，蔥段醃製十五分鐘。
3，醃製好後，水開後上鍋蒸制，大火蒸8分鐘即可取出來，去掉薑片，蔥段，放上薑絲，蔥花。
4，鍋里加入適量油燒熱後，淋在魚上，再放上適量蒸魚豉汁即可食用。
分享要點：
平常買的黃花魚基本上冷凍魚，用蒜蓉醃製可以去掉大部份的魚腥味，還令黃花魚更鮮美。
有關清蒸黃花魚的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多點贊和關注，謝謝閱讀！
娟子美食記2018-08-02 14:56:05娟子教你如何在家做出原汁原味鮮美的清蒸黃花魚的做法，喜歡的也可照這個方法做；
黃花魚、鹽、味精、料酒、蔥姜、青紅辣椒、蒸魚豉油
1；先將黃花魚洗淨，改刀兩面撒上鹽、味精、料酒醃製片刻
2；蔥切絲，姜切絲，青辣椒洗淨去籽切絲，紅辣椒切絲，
3；蒸鍋中加水燒開放入醃好的黃花魚大火蒸熟，取出
4；撒上蔥絲、紅辣椒絲、薑絲、青辣椒絲，倒入蒸魚豉油
5；鍋中倒油燒至冒煙時，淋在魚上即可
這道做法簡單鮮美的清蒸黃花魚您學會了嗎？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
許祖才2019-03-04 15:24:44新鮮黃花魚〈鯧魚鱸魚鴉片魚所謂石斑魚〉清除乾淨，表皮劃幾刀，鍋燒開水汆燙一下去腥，小心別破壞形狀，盤底放蔥段上放魚，薑片蒜片十肥油片擺魚身上，撒點鹽上鍋蒸，蒸好後除去蔥薑蒜，把盤中的湯倒入鍋中，視多少如少加開水、鹽味精成湯燒開，多少湯夠把魚澆遍為好，可放點蔥絲。老廣一般用醬油和所謂蒸魚豉油，本人以為那就不是清蒸，你有顏色了算那門子清。