使用者24665522741432019-09-14 13:42:16開頭說重點吧，清蒸魚不是隨便的魚都能清蒸，要好吃就一定要選對魚，而且最好叫他幫你殺好，一般菜市場能買到的適合清蒸的魚有（鱸魚、多寶魚、桂花魚、石斑，大黃花魚，歡迎大家補充適合清蒸又好買到的魚！）
下面開始說製作過程：
第一步：處理食材
買回來的魚自己在用清水洗幾次哦，要確保沒有髒東西，不然腥味會很重。接著在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擦進上蔥姜，魚嘴裡也可以曬一根大蒜進去。
蒜葉和蔥切段備用。
第二步：開始製作
起鍋，加水，放上簍子，將魚蒸個7分鐘
7分鐘後將魚取出，取下魚身上的蔥薑蒜，倒掉多餘的湯汁並澆上蒸魚豉油。
起鍋，再加入少許油燒熱，接著取切好的蔥薑蒜擺在魚身上，用勺子把油澆在魚身上就完成啦！
要點提醒
1。 魚要把內臟，腮清理乾淨後，擦乾淨魚身。
2。 蒸7分鐘後，不要立馬開蓋，悶1分鐘再開啟。
3。 魚蒸好後，記得把魚汁倒掉，因為很腥哦。
4。 記得最後澆上熱油，會無比的美味！
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