合院吳凱宏2020-03-13 23:39:43材料準備：臘腸、荷蘭豆、鹽、蒜、木耳
第一步
木耳用清水泡發，荷蘭豆用清水沖洗乾淨後擇去兩端的絲兒，蒜切成蒜末，臘腸去腸衣切斜刀切成薄片。
第二步
等鍋內水燒至沸騰後，加點鹽或油，放入荷蘭豆，焯熟至變色狀態後馬上撈起。
第三步
立刻衝冷水，這樣可以使顏色保持翠綠翠綠的，瀝乾多餘水份備用。
第四步
鍋內加少量油炒切好的臘腸，煎至外皮變色。（因為炒臘腸的過程中也會析出不少油脂。如果臘腸夠肥也可以不放油）
第五步
轉中小火，加入適量的蒜末翻炒提香。
第六步
加入荷蘭豆。
第七步
和木耳繼續翻炒均勻。加點鹽和生抽調一下味炒香即可出鍋