九月問答

2、廣式臘腸炒之前不需要放入鍋中煮，直接炒制即可...

5包、油條半根廣式糯米飯（電飯煲）的做法步驟：步驟 1、用電飯煲煮飯（比平時煮香米放小一點水，還得放一丟丟鹽和油）時一起蒸熟臘腸步驟 2、把榨菜，油條，切小塊...

我們自己做的臘腸，如果曬到了臘腸開始流油的時候，就可以用牙籤紮了，因為開始流油以後，裡邊的體積會膨大，一不小心就會把腸衣撐破掉，這個時候就算你不扎破，它也會流出很多油，長一自然而然的就被擠破了，所以提前把孔粘好，讓裡面的油脂流出來，這樣就不...

可以的，生的廣式臘腸可以煮廣式香腸如果是生的 是可以用水煮的 ，適量的涼水放入廣式香腸，蓋好鍋，水開之後十分鐘關火即可 ，當然 如果不用水煮，可以用隔水蒸的方式，個人認為隔水蒸的廣式香腸味道更好一些，儘可能的保留了香腸的原汁原味，水煮的香腸...

但是香腸要經過高溫烹飪後才可以吃，不能生吃，因為香腸在醃製的時候用的肉和腸衣都是生的，生吃的話可能會引起腸胃道不適，並且，香腸沒曬乾的口感和曬乾後的口感是不一樣的，沒曬乾的香腸味道比較鮮，不會柴，而曬乾後的香腸味道比較勁道，食用起來會比較有...

原料：糯米 （100g）粳米 （50g）臘腸 100g香蕉 100g豌豆 15g玉米 30g胡蘿蔔 10g做法：1...

臘肉指肉經醃製再經烘烤（或光曝曬）程所制加工品臘肉防腐能力強能延儲存間並增添特風味與鹹肉主要區別臘肉都農曆臘月（12月）加工故稱臘肉臘腸俗稱香腸指肉類原料經切絞丁配輔料灌入物腸衣經發酵、熟乾製肉製品我肉類製品品種類產品依各人口味吧，個人比較...

，煲仔飯盛行於在廣東，廣西等地區，所以最好的臘腸應該是廣式香腸，廣式香腸裡邊鹹中帶甜，有有著非常濃厚的酒味，配著煲仔飯吃非常好吃，而且顏色上面也非常的搭配，在口感上更加適合於潮汕地區的人，而且一直延續到了大陸全部地區，除了北方，山西，陝西，...

可以用麵粉及糯米粉一起用3：1的比例代替...

如果在半個月左右就會吃完的，可保持在陽光充足的地方，溫度低於20℃，溼度低於60%，建議不要進行風乾儲存，效果沒有冰箱好，也容易出現大量黴斑一般風乾8成左右，外幹內溼最佳，這時風乾的天數大概在一個月左右，臘腸上的灰塵也較少相對比較乾淨...

需要蒸一下再使用，如果在超市購買的臘腸回來後使用之前需要蒸十分鐘左右才能使用經過十分鐘的蒸煮，臘腸就會變得鬆軟，其實臘腸無論是用煮的還是蒸的都是可以的，但是個人認為如果用蒸的方式更能夠保留臘腸的鮮美的味道用水煮的話會把一部分味道煮到水裡流失...

提前燒開一鍋水，把芋頭糕放進水裡蒸，開大火蒸35分鐘粘米粉可以做白糖糕，做法是：1、先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用2、250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態，將酵母加入30克水攪拌均勻3、將...

步驟5臘腸清洗乾淨之後，切薄片步驟6把大米、糯米、土豆、少許鹽、花生油，攪拌均勻倒入墊好的粽葉蒸籠上，最上面一層鋪上臘腸...

2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待臘腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）...

做法步驟：第1步、麵糰：高筋麵粉135克，牛奶55克，糖15克，雞蛋27克，鮮酵母5克，鹽1克，黃油15克，餡料：蛋黃臘腸2個，芥末醬適量...

不需要，臘腸包粽子臘腸不需要先煮熟，所以是生的用臘腸包粽子是南方比較喜歡的吃法 ，粽子香糯，有米香又有肉味 ，將生臘腸切成塊，和泡好的糯米一起包成粽子，然後涼水沒過粽子 ，帶上鍋慢慢煮燉，因為粽子的糯米煮熟需要吸水，在煮熟的過程中的臘腸也被...

中火燒鍋倒油，先將熟油淋於魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上...

2、鵝蛋炒牛肉材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露...

因為30的米酒放入臘腸內可以提味，吃起來會有米酒的清香，蓋住了一部分臘腸自帶的腥味，放入米酒還有一個作用石可以讓肉吃起來更加有嚼勁，炒菜的時候也可以讓他吃起來更加入味，口感更加美味，所以做臘腸放適量的30度白酒是絕對可以的...

二荊條需要大火炒香，所以油最初稍微多一點...