七七愛小皮皮2022-11-19 16:28:23材料
主要食材：
豆泡 適量
香腸豬肉末 1/2磅
（也可用新鮮用末，用適量生抽、糖、玉米澱粉、料酒攪拌均勻，便可塞入割開的豆泡裡）
配料：
蔥 1根
調料：
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
玉米澱粉 適量
做法
一、將豆泡橫切開兩半，挖去內裡的囊，囊留著，可以做湯，蔥切粒；
二、在豆泡的窩裡抹一層玉米澱粉（生粉亦可），再將肉末填滿豆泡；
三、肉末面朝下，放在平底鍋裡慢火煎，煎至金黃色；
四、將豆泡翻轉（覺得用筷子翻動比較方便），再稍煎；
五、跟著鍋裡放3-4湯匙水，蓋鍋蓋燜一下，以保證裡面的肉熟透，盛起備用；
六、另起炒鍋，放用小半碗水，鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙兌成的碗汁，燒至起大泡，淋入麻油1茶匙；
七、輕輕倒入豆泡再裡面稍翻動，讓豆泡沾滿碗汁，盛起裝盤，面上撒蔥花即可食用。
平頭哥oO2023-01-31 22:53:55食材：
豆腐1塊、食鹽2勺、食用油適量。
做法：
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗乾淨，切成2釐米見方的豆腐塊，放入大碗中加入適量清水，再加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡半小時。用淡鹽水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白質的筋性，炸好的豆腐泡比較光滑，不容易裂開。
第三步、把豆腐塊撈出，瀝乾水分，炸之前一定要瀝乾水分，不然容易炸鍋。
第四步、鍋裡倒入適量油，大火燒至五成熱，就是把木筷子插入油中會冒泡就可以了，塑膠筷子或金屬筷子不行。
第五步、將豆腐塊直接倒入油鍋裡，用小火炸，下鍋後不要動，把表面炸焦後再用鏟子翻動，豆腐受熱後內部的水分會快速蒸發，豆腐塊就會膨脹變大，變成空心的泡狀，漂在油麵上。當顏色金黃後，繼續炸2分鐘，讓豆腐裡面的水分全部蒸發。
第六步、當豆腐泡不再變大，就可以關火了，將豆腐泡撈出瀝油，放涼後冷凍起來就行了。
冰哥也2023-01-14 20:23:41步驟/方式一
用料：豆泡 隨意、辣椒胡蘿蔔芹菜
做法：豆泡剪兩半，配菜改刀
步驟/方式二
起鍋燒油，下豆泡，放鹽，醬油，耗油，放一大碗水，燉。
步驟/方式三
幾分鐘後加入配菜，繼續燉，燉到還有一些湯汁的時候勾芡。
步驟/方式四
翻炒出鍋，出鍋前可以放一點蒜末
使用者43177949510012023-01-12 07:34:06做法：
1、把牛肉切薄片；切的時候刀要和肉的紋理呈垂直狀，這樣切出的肉片口感不會老；切好的牛肉片中倒一點料酒和幹澱粉，拌均後醃15分鐘；
2、豆泡一分為二，這樣更容易入味；如果是買的三角形的豆泡，那麼就從中間劈開；
3、加一點點水，瀉開腐乳塊；
4、蔥姜切絲；坐鍋待油稍熱後，放入蔥薑絲，煸炒出香味；放入肉片，煸炒肉片至開始變色；
5、然後放入豆泡，繼續翻炒；調入腐乳汁，翻炒均勻，讓所有材料都裹上料汁；加一點點水，小火將所有材料煮二至三分鐘入味，出鍋前撒上蔥花。
使用者7108564217872023-01-12 07:00:511、先將豆腐切成大小均等的塊狀，豆腐要選擇老豆腐，不要選嫩豆腐，嫩豆腐太軟不好炸；
2、鍋中熱油，油要儘量多一點；
3、油溫七成熱的時候下入切好的豆腐塊，開中火炸；
3、在炸的時候，要稍微攪動一下，這樣才能讓豆腐塊受熱均勻；
5、等到豆腐塊呈金黃色，豆泡就炸好了，撈出控油即可。
一往無前乳酪sj2022-12-26 14:08:26家庭自制豆泡的方法和步驟——
1、選好的滷水老豆腐洗淨，切成1。5cm見方的豆腐塊，瀝水待用。
2、鍋燒熱，然後每500克老豆腐倒入大約500克食用油，推薦使用豆油或色拉油炸制。
3、將油溫燒至六七成熱的時候，下入瀝淨水的豆腐塊，用手勺輕輕推動鍋裡的熱油，靠油的轉動把豆腐塊帶動起來。
4、炸至豆腐塊全部上浮結殼以後，撈出豆腐塊瀝淨油就完成了。
妮妮ZX2022-11-24 18:39:13主料： 油豆腐 200克
調料： 鹽 3克 味精 1克 花椒 1克 芝麻醬 30克 醬油 2克 醋 5克 大蔥 3克 大蒜 3克 植物油 20克 香油 2克 各適量
煮豆泡的做法：
1。麻醬（芝麻醬）、醬油、香油、醋、水調稀後加味精、鹽1克、蔥、蒜混合調均勻待用；
2。鍋放火上放入植物油燒熱，放花椒粒炸出香味，再放入清水、豆泡（油豆腐）、鹽煮沸10分鐘；
3。吃時用煮好的豆泡蘸食備好的汁即可
悠閒樂天派沙灘za2023-01-28 22:30:071、去市場買一塊水豆腐。
2、回家時候，先上鍋蒸五分鐘。
3、取出來放涼，然後切塊，就按外面買的大小切塊就可以， 然後稍微控水。
4、鍋裡準備多一點油，油燒到八分熱的時候，把豆腐放進去。
5、直到炸成金黃色，然後全部撈出放入盤中，這時候炸豆腐泡就做好了。
低調有2021-12-19 09:18:471、用料：豆腐四塊、調和油適量。
2、將豆腐清洗乾淨，用刀切成方形小塊。
3、鍋中倒油，油溫至6成放入切好的豆腐塊。
4、小火慢慢炸制，否則豆腐泡表面遇冷變硬，豆腐泡就不能易成形。
5、期間用筷子不停地攪拌，炸制豆腐兩面金黃，表皮稍微變硬就可以撈出了。
6、撈出控油，這樣做出的豆泡炒燉都好吃。