步驟一:杏鮑菇洗淨後,切成一釐米厚的圓片,鍋中燒水,把杏鮑菇下鍋焯水焯水兩分鐘撈出,過涼後擠幹水分,備用。
步驟二:把杏鮑菇放入一個大碗中,加入一勺澱粉,抓拌均勻,讓每一片杏鮑菇都裹上一層澱粉。
步驟三:鍋中燒油,油要多一點,五成油溫下鍋炸,一個一個下鍋,不易粘連,炸至金黃酥脆,撈出控油。
步驟四:鍋中不加油,加兩勺清水,兩勺番茄醬、兩勺白糖、兩勺白醋、再加一點鹽、一點水澱粉,熬製湯汁濃稠,把杏鮑菇下鍋,快速翻炒均勻,撒上白芝麻,即可出鍋。外酥裡嫩,酸甜適口,非常開胃下飯
1、杏鮑菇20克切片,豬肉200克切片
。2、倒入生抽6克,蠔油5克,料酒1克,油2克,攪拌均勻,醃製2分鐘。
3、另起鍋倒入油100克,倒入豬肉炒至變色。
4、倒入杏鮑菇,放入鹽2克,倒入豬肉,倒入蠔油5克,翻炒均勻。
5、倒入生抽2克,翻炒均勻即可。
主料:
杏鮑菇2根
肉末100克
輔料:
拌飯醬2勺
配料:
薑末適量
蔥末適量
小蔥適量
油鹽適量
做法:
1。 準備好原材料;
2。 燒熱鍋, 放入適量的油, 將杏鮑菇放入其中;
3。 將杏鮑菇裡面的水分炸出;
4。 杏鮑菇微微發黃後撈出;
5。 鍋中留少許油,下入肉末翻炒;
6。 肉末翻炒變色後下入蔥薑末, 繼續翻炒;
7。 再下入剛才準備好的杏鮑菇;
8。 翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬;
9。 加入少量的水煮一分鐘;
10。 加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻;
11。 盛入小煲中,表面上撒些小蔥
食材:杏鮑菇、姜、生抽、老抽、大蒜、蠔油、白糖、白芝麻、食用油
做法詳解:
【步驟一】準備好所有食材,杏鮑菇洗淨切去頂端的蘑菇頭,然後切成片,蔥薑蒜切切好備用。
【步驟二】起鍋燒油,下蔥花姜大蒜爆香後,倒入杏鮑菇片,大火煸炒杏鮑菇至水分變幹,並且表面焦黃。
【步驟三】倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白砂糖、少許鹽翻炒均勻,最後撒上白芝麻即可食用。
這個菜真的比肉還要好吃。杏鮑菇洗乾淨切片,然後焯水,煮熟,撈出來備用,。
在放油放入辣椒蒜末,在倒入杏鮑菇翻炒,放入鹽醬油耗油生抽加少許水,炒製出汁水即可。