柯南講故事8882022-09-21 08:35:01白蘿蔔不脆也能醃鹹菜
1：選好秋高氣爽的天氣，要在睛天醃製。如果沒有好天氣晾曬，蘿蔔會容易爛掉的。
2：不脆的白蘿蔔。
3：把白蘿蔔切成均勻的長條狀，不能太細薄。否則做出來的蘿蔔乾不脆口。蘿蔔切好後放通風處晾曬四五天去除部分水份使蘿蔔柔軟，更方便醃製的時候裝入容器。
4：晾曬好之後用溫水洗淨蘿蔔表面的灰塵，隨後擠幹水分抖散。
5：在盆中加入食鹽、白灑、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻。
6：找一個瓦缸、瓷罈子、玻璃罈子都可以，將容器洗淨晾乾加入調好的蘿蔔條，用手壓緊壓實。
7：用保鮮膜密封好罈子，放陰涼處10多天就可以拿岀來食用啦！