李崴4502022-09-09 22:48:44用料：
海參 5只
辣椒
老乾媽 勺
豆瓣醬
水澱粉
蔥薑蒜
四川人爆炒海參的做法步驟：
步驟 1、將泡發好的海參洗淨，切段。
步驟 2、將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺泡椒、一勺耗油加入半碗高湯攪拌均勻，再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調料汁備用。
步驟 3、蔥薑蒜切成末備用。
步驟 4、鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱下入蔥薑蒜末炒出香味，加入調料汁炒熟。
步驟 5、最後將切好的海參放入鍋中一起翻炒入味，放入少許稀釋的水澱粉勾芡，大火收湯即可出鍋。