猴子和西瓜的家2022-07-26 15:54:14材料：長豆角、五花肉
輔料：大蒜、生薑、紅辣椒
調料：食鹽、蠔油、老抽、蒸魚豉油
做法：
1。炒這道菜，長豆角要選擇鮮嫩一些的，把長豆角摘洗乾淨後，切成長段。
2。五花肉一塊切成薄片，葷素搭配可以使這道菜的味道更香。
3。再準備一些輔料，大蒜幾粒切成蒜末，生薑一塊切成薑末，紅辣椒斜切成段用來配色，然後把這些輔料放一起備用。
4。炒鍋燒熱，淋入油，油熱後，下入長豆角，再淋入少許水，再加入1克鹽，煸炒2分鐘，然後把長豆角炒至斷生，提前把長豆角炒熟，可以方便後續的烹飪，炒出的成品也會更好看，炒好以後先把豆角控油盛出。
5然後把鍋內底油下入五花肉，炒出五花肉中的油脂，一直炒至表面顏色焦黃一些。
6。接著下入薑末、蒜末、紅辣椒爆香，再淋入1克老抽翻炒化開，炒至五花肉上色均勻。
7。下入炒好的長豆角，再加入3克蠔油和3克蒸魚豉油。
8。最後再次翻炒26秒，使調料翻炒化開，把長豆角炒香後即可出鍋。
使用者51978389179732022-07-26 16:54:38材料：長豆角300g、雞蛋1個、花生米30顆
輔料：澱粉、大蒜5顆
調料：食鹽2克、生抽5克、香醋3克、香油3克
做法：
1。先把長豆角擇洗乾淨切成細段，放入盆中再打入一個雞蛋攪散。
2。接著中撒入適量麵粉，邊倒入邊攪拌，長豆角的表面薄薄一層即可，太多會變軟，影響口感
3。把長豆角放入蒸鍋內，蓋上蓋子，上汽後轉中火蒸10分鐘。
4。把大蒜搗成蒜泥。
5。鍋內加入適量植物油開小火，涼油下入花生米，小火慢慢煸炒，炒顏色加深並且發出炸裂聲，控油撈出。
6。把炸花生的熱油澆在大蒜上激出香味，接著在碗中加入食鹽2克、生抽5克、香醋3克、香油3克，攪拌均勻
7。長豆角蒸10分鐘後，盛到盤中。
8。最後把調好的蒜泥汁澆在表面，再把炸好的花生米圍成一圈或者搗成花生碎，即可完成