yscl2202022-08-26 01:27:48用料
梭子蟹 7只
姜 6片
蔥 8根
澱粉 3勺
料酒 200毫升
做法步驟
步驟 1
梭子蟹清洗乾淨一分為二，蔥段，薑絲，幹澱粉備用
步驟 2
梭子蟹肉掛滿幹澱粉備用，量少可以一邊下鍋一邊蘸粉，一定要蘸滿切面，蘸過多煮出來菜色不清爽
步驟 3
熱鍋熱油下梭子蟹立起來煎至切面金黃，金黃的切面吸收湯汁味道更好，我比較喜歡吃蟹的原味後放的蔥姜，喜歡吃香一些可以蔥姜一起煎
步驟 4
煎黃蟹肉鍋邊淋入大量料酒末過蟹身三分一，不喜歡料酒少放點酒加水也行
步驟 5
蔥姜撒入鍋裡蓋鍋蓋大火煮兩分鐘，一丟丟鹽提味，海鮮吃鮮甜的口感，不要鹽放多了
步驟 6
蔥姜炒軟就可以出鍋了，留點湯汁放盤子裡