猴子和西瓜的家2022-09-08 19:27:39食材準備：海蝦15個，一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，香菜二顆。
做法：
1、大蝦用水沖洗乾淨，控幹水分，控好水的蝦容易操作，按在菜板上不滑動，用菜刀在蝦背上開背，要切透。
2、大蝦從背部開透，用清水洗去蝦線，蝦線是蝦的半消化物和排洩物，會影響口感，洗淨蝦線口感更佳，把尾部從開口處穿過來做一個造型，這樣蝦肉切開更入味，極易成熟，做出來顏值高。
3、鍋燒熱後，倒入油，燒至五成熱時（油的量不要多），轉小火，把大蝦放在鍋內，慢慢煎
4、煎完一面翻面，按住蝦頭，煎出蝦頭裡的蝦油，鍋裡的油就變得紅通通的，香味，鮮味接踵而來，忍不住聞了又聞，口水都要流下來了。
5、接著調一個料汁：一勺生抽，一點料酒，少許白糖，少許胡椒粉，一起攪拌均勻，香煎的大蝦煎到香氣撲鼻時，倒入剛剛調好的料汁，煮上三分鐘，煮到湯汁黏稠，就可以關火出鍋了。
6。把大蝦依次夾出，擺個盤，把剛才的料汁倒在上面，加個香菜點綴一下，味道又香又鮮，鹹中帶甜的油燜大蝦就完成了，
使用者36957655102792022-09-08 19:33:38主料
海蝦200克，蔥1段，姜1塊
蒜3瓣
輔料
料酒4勺，鹽2克，生抽3勺，番茄沙司1勺，糖5勺，蠔油1勺，醋2勺，食用油適量
做法步驟
1。 海蝦剪去蝦鬚，去蝦腸，洗淨，加料酒、鹽、薑片醃15分鐘
2。 所需調料配好
3。 油鍋燒熱，放油，放入大蝦，蝦兩面都變色後再煸炒2分鐘至蝦殼有些脆了，撈出
4。 鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，
5。 放入過油的大蝦，翻炒入味
6。 加入調好的汁，大火燜煮入味後收汁，出鍋